HealthyHabitz.Evelien

Easy Peasy+gezond=lekker!

BIETENRISOTTO MET BURRATA

VEGA VRIJDAG!
Zin in comfortfood met een twist? Deze risotto is allesbehalve saai: romig door de burrata, bomvol kleur door de rode bieten en met een knapperige bite van walnoot en bimi. Een bord vol zachtheid én pit, precies de balans waar je lijf én brein blij van worden.
Perfect voor een doordeweekse “ik verdien iets lekkers”-avond, maar net zo feestelijk voor het weekend. En bonus: helemaal vega, voedzaam én klaar in een half uurtje.

INGREDIËNTEN:
Recept voor 3 personen
Bereiding: 25 min.

• 150 gr AH Mini Burrata 50+ (3x 50 gr)
• 500 gr rode bieten gekookt (vacuüm verpakt)
• 1 ui
• 200 gram bimi (aspergebroccoli)
• 2 teentjes knoflook
• flinke bos fijngesneden verse peterselie
• 40 gram 30+kaas geraspt
• 165 gram risotto rijst (55 gr p.p. ongekookt)
• 1 liter groentebouillon
• 30 gram walnoten gehakt
• 1 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE:
• Snipper de ui, pers de knoflook en fruit samen in een pan met dikke bodem tot ze glanzen.
• Voeg de risottorijst toe, bak 2 minuten mee en schenk daarna beetje bij beetje de bouillon erbij. Steeds roeren, steeds laten opnemen.
• Pureer ondertussen ¾ van de rode bieten met een staafmixer tot een grove crème en roer deze door de risotto.
• Kook de risotto (tijd) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Proef tussendoor en breng op smaak met peper en zout.
• Kook de bimi in 4 minuten beetgaar.
• Snijd de rest van de biet in kleine blokjes voor een frisse beet.
• Schep de risotto op borden en maak af met bimi, bietjes, geraspte kaas, walnoten en peterselie. Leg de burrata erop, snijd open en bestrooi met peper en een snufje zout. Et voilà!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 576
Eiwit: 18,1 gram
Koolhydraten: 67,7 gram
Vet: 24,3 gram
Vezels: 6,6 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

𝕄𝕦𝕫𝕚𝕖𝕜𝕜𝕣𝕒𝕔𝕙𝕥 🎶
Soms hoor je een nummer.. wauw en ik wil dan ook weten: waarover gaat dit mooie nummer?! In the Blood van John Mayer gaat over ouders. Over opvoeding. Over wat je hebt meegekregen. En over de vraag die we ons allemaal wel eens stellen:

Hoeveel van mij is eigenlijk van mij?
Een nummer dat raakt omdat het geen antwoorden geeft, maar vragen stelt.

Welke patronen neem ik mee? Welke overtuigingen? Welke angsten?

En misschien nog belangrijker:
Welke wil ik houden? En welke mag ik loslaten?

Ik denk vaak aan hoe verschillend we allemaal starten. De één groeit op met vertrouwen. De ander met het gevoel dat het nooit goed genoeg is.

Maar ergens onderweg komt er een moment waarop je beseft: ik bén niet mijn verleden.

Misschien raakt dit nummer mij daarom ook als moeder.

Naast deze post zie je twee meisjes van ongeveer zes jaar oud.

De linker ben ik. De rechter is onze dochter Benthe❤️

En als ik naar die foto's kijk, denk ik aan alles wat we doorgeven. Niet alleen onze ogen of onze lach, maar ook onze overtuigingen, onzekerheden en verhalen.

Geef ik mijn verleden door?
Of maak ik ruimte voor haar voor een nieuw begin?

Voor onze kinderen die zichzelf niet voortdurend hoeven te bewijzen, maar mogen ontdekken wie ze zijn.

Want wat in je bloed zit, hoeft niet automatisch je bestemming te zijn.

❤️

Easy Peasy+gezond=lekker!

BIETENBURGER

VEGA VRIJDAG!

Rode bieten... you gotta love them! En geloof me: na deze vega burger doe je dat zeker 😉. Van nature lekker zoet, bomvol goede voedingsstoffen (vitamine C, B-vitamines, kalium, magnesium, ijzer) én verrassend lekker. Eén ding is zeker: deze burger steelt de show aan tafel. Plantaardig, voedzaam en gegarandeerd genieten!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 40 min
Benodigdheden: staafmixer of keukenmachine

• 180 gram havermout
• 350 gram voorgekookte biet (zakje 500 gram)
• 100 gram zachte geitenkaas
• 2 grote rode uien
• 1 teentje knoflook
• 1 tl rozemarijn (gedroogd)
• 2 el honing
• 2 el balsamico-azijn
• 4 volkorenbroodjes
• zakje veldsla (85 gram)
• 4 el zonnebloemolie

BEREIDINGSWIJZE:
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Maal de havermout tot meel in een keukenmachine of blender
• Snijd de rode bieten in kleine stukjes en verdeel ze over een ovenschaal. Rooster de bieten 15 minuten in de oven. Laat de oven hierna aanstaan.
• Doe de bieten, een halve rode ui en de knoflook in een kom en mix fijn.
• Voeg de rozemarijn, 150 gram havermeel, de geitenkaas en een snuf peper toe. Mix weer fijn.
• Vorm burgers van het bietenmengsel, rol deze in de rest van de havermout en zet ze 10 minuten in de koelkast.
• Snijd de overige halve ui in dunne halve ringen. Fruit de uiringen 3 minuten in beetje olie.
• Voeg de balsamico en de honing toe en laat 3 minuten inkoken.
• Verhit scheutje olie in de pan, bak de burgers op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn (circa 8 min.).
• Snijd de volkorenbroodjes open en bak ze circa 6 minuten in de oven.
• Leg wat veldsla op de bodem, leg de bietenburger erop en doe hierop de uiencompote, dek af met de bovenkant van het broodje. Et voilà!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 538
Eiwit: 17,9 gram
Koolhydraten: 65,9 gram
Vet: 20 gram
Vezels: 10,9 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

☀️ 𝙒𝙖𝙧𝙢𝙚 𝙙𝙖𝙜𝙚𝙣 = 𝙚𝙭𝙩𝙧𝙖 𝙜𝙤𝙚𝙙 𝙫𝙤𝙤𝙧 𝙟𝙚𝙯𝙚𝙡𝙛 𝙯𝙤𝙧𝙜𝙚𝙣 ☀️

De komende dagen blijft het flink warm… dus hierbij een mini HealthyHabitz challenge 💧

Met deze temperaturen verlies je namelijk al snel veel meer vocht dan normaal. In rust kan dat al oplopen tot 0,5 tot 1 liter per uur. Tijdens wandelen of bewegen in de warmte vaak 1 tot 1,5 liter per uur. En bij sporten of hardlopen in de zon soms zelfs 2 liter per uur of meer 💦

Het lastige? Je merkt niet altijd direct hoeveel je zweet, omdat het vocht snel verdampt.

Daardoor voelen veel mensen zich met warm weer:
• moe
• duizelig
• hongerig of snackerig
• hoofdpijn
• futloos

… terwijl het lichaam eigenlijk gewoon vraagt om meer vocht.

𝗗𝗲 𝘄𝗮𝘁𝗲𝗿𝗰𝗵𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻𝗴𝗲:
✔️ Start je dag met 2 glazen water
✔️ Neem overal je fles mee naartoe
✔️ Drink vóór ieder eetmoment eerst een glas water
✔️ Streef naar 2 liter of meer met dit warme weer ☀️

Doe mee deze week! 💪
Hoeveel water ga jij vandaag drinken?

Liefs,
Evelien

"𝐖𝐞𝐞𝐫 𝐟𝐢𝐭, 𝐠𝐞𝐳𝐨𝐧𝐝 𝐞𝐧 𝐢𝐧 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐞"
𝐈𝐧𝐞𝐤𝐞 𝐯𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐋𝐢𝐧𝐝𝐞𝐧, -𝟖,𝟐𝐤𝐠 𝐢𝐧 𝟗 𝐰𝐞𝐤𝐞𝐧

"Mijn naam is Ineke, ik ben 62 jaar en werkzaam als verpleegkundige bij Vitalis Eindhoven.

Ik ben al bijna zo lang als ik me kan herinneren aan het jojoën met mijn gewicht. Heel veel diëten geprobeerd, meestal met kortdurend resultaat. De kilo’s vlogen eraf, maar nog sneller eraan. Dan stopte ik mijn kop weer in het zand, ging de weegschaal uit beeld en at ik vooral omdat het gezellig en lekker was.

Via mijn werk kreeg ik de mogelijkheid om een online cursus bij HealthyHabitz te volgen. Ik dacht: ik probeer het gewoon. Lekker laagdrempelig thuis een uurtje achter de laptop.

En eerlijk? Mocht je twijfelen over deelname… doen!!
De cursus heeft me zoveel gebracht. Evelien is aardig, positief, meedenkend en kundig. Haar wekelijkse uitleg, de interactie met medecursisten én het gebruik van de Eetmeter hebben mij geholpen om me veel beter te voelen én op een relaxte manier kilo’s kwijt te raken.

Ik kon vroeger moeilijk geloven dat je soms juist te weinig eet om af te vallen. Nu weet ik dat dat echt zo is. Dat was voor mij echt een eye opener.

Dus ga het proberen, je hebt niets te verliezen!
Als ik het kan, lukt het jou ook :)

Groetjes,
Ineke"

𝐓𝐰𝐢𝐣𝐟𝐞𝐥𝐝𝐞 𝐣𝐞 𝐭𝐞 𝐥𝐚𝐧𝐠… 𝐦𝐚𝐚𝐫 𝐰𝐢𝐥 𝐣𝐞 𝐬𝐭𝐢𝐞𝐤𝐞𝐦 𝐭ó𝐜𝐡 𝐧𝐨𝐠 𝐦𝐞𝐞𝐝𝐨𝐞𝐧?
De laatste groepen van HealthyHabitz zijn inmiddels nèt gestart, maar omdat ik weet dat de stap zetten soms spannend is, geef ik je vandaag en morgen nog de mogelijkheid om in te stromen.

𝐖𝐨𝐞𝐧𝐬𝐝𝐚𝐠 𝟐𝟕 𝐦𝐞𝐢 𝐨𝐦 𝟏𝟖.𝟒𝟓 𝐮𝐮𝐫 (𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞) is de allerlaatste mogelijkheid om aan te sluiten bij de cursus, zodat jij de zomer vol vertrouwen tegemoet gaat!
Je bent welkom.
Je hoeft het niet perfect te doen. Je hoeft alleen te beginnen. 💛

💻 www.healthy-habitz.nl/aanbod/groepscursus/
📞 06-30929658
📧 [email protected]

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten Vitalis

Easy Peasy+gezond=lekker!

VENKELSALADE MET APPEL

VEGA VRIJDAG!

We gaan barbecueën dit weekend! Geen stress, want met een aantal home made salades kan dit op een gezonde en heerlijke manier! Vandaag deel ik met jou mijn all time favourite!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min (bereiding)

• 1 venkelknol (350 gram)
• 1 appel
• 75 gram rucola
• 1 flinke hand rozijnen
• 2 el appelcider azijn
• 30 gram amandelen (ongezouten)
• 1 el olijfolie extra vergine

TIP:
Met een stukje vega, vlees of vis erbij is dit een heerlijk gezond avondmaal!

BEREIDINGSWIJZE:
• Rooster de amandelen in een droge koekenpan en laat ze vervolgens afkoelen op een keukenpapiertje.
• Was de venkel en snijd een klein stukje van de onderkant. Snijd de venkel doormidden en vervolgens in dunne plakjes.
• Was de appel en snijd ook deze in dunne plakjes (met schil).
• Meng de azijn met de olijfolie.
• Doe de venkel, appel, rucola, amandelen en rozijnen in een kom en meng met de dressing. Et voilà!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 261,8
Eiwit: 7 gram
Koolhydraten: 23,4 gram
Vet: 13,3 gram
Vezels: 7,9 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

𝗘𝘃𝗲𝗻 𝘃𝗼𝗼𝗿𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻! 😊
Voor alle nieuwe volgers en cursisten die nu gaan starten bij HealthyHabitz 💛

Ik ben Evelien, 44 jaar, mama van 2 kids, geboren en getogen in Weert en de vrouw achter HealthyHabitz.

Van origine ben ik verpleegkundige! En sinds 6 jaar BGN-gewichtsconsulent met mijn eigen coaching bedrijf waar ik mensen begeleid naar een gezonde leefstijl.

Ik heb zelf jarenlang geworsteld met een eetstoornis en een negatief zelfbeeld. Juist daardoor weet ik dat je écht een gezonde relatie met voeding kunt ontwikkelen. Zonder streng dieet. Zonder perfectie. Maar mét meer rust, vrijheid en mildheid voor jezelf.

𝗘𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲𝗿..
☕ Ik drink de hele dag het liefste Earl Grey thee
🍝 Mijn lievelingseten is spaghetti met homemade saus, vega balletjes en pesto on the side
👨‍🍳 Mijn liefde voor lekker eten? Dat komt door mijn ouders, zij hadden vroeger een ⭐⭐restaurant waar we altijd lekker aten!
🍫 Mijn favoriete cheat? Côte d’Or puur en een van die chocolade puddinkjes van Ehrmann met slagroom erin.. omg!
📺 Ik binge momenteel The Handmaid's Tale en zit nu in seizoen 4! Rode kappen🎯
🏃🏼‍♀️ Ik loop marathons (ben dol op hardlopen, liefst vroeg op de dag) en train momenteel voor de Chicago Marathon in oktober
💛 Hardlopen geeft me rust in mijn hoofd en helpt me om weer even echt in te checken bij mijn lichaam
🎶 Ik ben oud DJ (drum and bass 🎧), dus mijn muzieksmaak gaat echt alle kanten op. Vandaag stond Noah Kahan op tijdens het autorijden!
⛺ En over een paar weken staan we weer met onze caravan op de camping bij Concert at SEA! ☀️

Ik geloof niet in alles of niets.
Wel in kleine stappen die je leven écht veranderen 💛
En wie de donkere zijde van het leven heeft gekend, weet des te meer hoe bijzonder het voelt het licht terug te vinden.. High on life...🦸🏻‍♀️

Welkom hier! Ik heb zin om jullie beter te leren kennen!

Liefs,
Evelien

marathoner

Easy Peasy+gezond=lekker!

DADEL MUESLIREPEN

Deze repen staan hoog in mijn favorieten lijst als lekkere snack en als home made sportvoeding! In kleine blokjes zijn ze ook heerlijk om te serveren voor visite bij de koffie of thee.

Tijdens (intensieve) inspanning gebruikt het lichaam de in de spier aanwezige glycogeenvoorraad voor het leveren van energie. Wanneer je als sporter tijdens inspanning deze voorraad niet aanvult via de inname van koolhydraten, raakt jouw voorraadje glycogeen uitgeput. Met deze mueslirepen vul je jouw glycogeenvoorraad weer aan voor jouw herstel!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 9 repen
Tijd: 10 min. (+3 uur opstijven koelkast)
Benodigdheden: keukenmachine, 2x vierkant schaaltje en bakpapier

• 24 Medjoul dadels (ongeveer 300 gram)
• 30 gram havermout
• 25 gram pecannoten (of andere ongezouten noten)
• 1 el gebroken lijnzaad (5 gram)
• 1 el kokosrasp (5 gram)

BEREIDINGSWIJZE:
• Ontpit eerst alle dadels. Doe de dadels in de mengkom van een keukenmachine en maal fijn tot een plakkerig mengsel.
• Rooster de havermout in een droge koekenpan in een paar minuten goudbruin.
• Doe de havermout, pecannoten, lijnzaad en kokosrasp bij het dadelmengsel en meng heel kort door.
• Schep het mengsel in een met bakpapier bekleed vierkant schaaltje (of gebruik 2 schaaltjes) druk aan tot een plak van een centimeter dik.
• Zet in de koelkast, dek af en laat 3 uur opstijven.
• Snijd het vierkant vervolgens in 9 repen van ongeveer 50 gram per stuk. Et voilà!

MEALPREP TIPS:
• Je kunt ze in de koelkast afgedekt een week bewaren.
• Verpak de repen per stuk in aluminium folie en leg ze in de vriezer.

Voedingswaarde per reep (50 gram):
Kcal: 140
Eiwit: 1,5 gram
Koolhydraten: 25,7 gram
Vet: 2,8 gram
Vezels: 3,2 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

☀️ 𝗢𝘃𝗲𝗿 𝟴 𝘄𝗲𝗸𝗲𝗻 𝘇𝗼𝗺𝗲𝗿𝘃𝗮𝗸𝗮𝗻𝘁𝗶𝗲… 𝗵𝗼𝗲 𝘄𝗶𝗹 𝗷𝗶𝗷 𝗱𝗮𝗻 𝗶𝗻 𝗷𝗲 𝘃𝗲𝗹 𝘇𝗶𝘁𝘁𝗲𝗻? ☀️

Je kunt straks alleen maar spijt hebben van wat je niét hebt gedaan. Niet van die eerste stap. Niet van kiezen voor jezelf. Niet van investeren in jouw gezondheid 💛

Swipe vooral eens door deze reviews heen… Stuk voor stuk mensen die ooit ook twijfelden, maar zó blij zijn dat ze tóch gestart zijn.

Volgende week starten de laatste HealthyHabitz groepen vóór de zomer!

Geen alles-of-niets. Wel structuur, inzicht en regie over je eigen keuzes.

En eetrust❤️🫂

Er zijn nog enkele laatste plekjes vrij:
📍 maandagavond Weert
💻 woensdagavond online
📍 donderdagavond Nederweert

Werk je bij het SJG Weert, Stichting Land van Horne of Vitalis WoonZorg Groep? Dan kun je je aanmelden via jouw werkgever! 😍

Voel je dat dit jouw moment is? Twijfel niet. Meld je aan via HealthyHabitz of stuur me een berichtje! 💛

Liefs,
Evelien

Soms vragen mensen me: “Hoe combineer je dat allemaal?”
Cursussen geven, coachen, ondernemen, moeder zijn… én trainen voor marathons.

Maar juist het hardlopen geeft me zoveel terug.
Tussen de bedrijven door trek ik mijn hardloopschoenen aan en voel ik weer ruimte in mijn hoofd. Rust. Energie. Ritme.

De laatste marathon is inmiddels 8 weken geleden, maar de nieuwe koers ligt alweer klaar. Samen met ben ik volop gestart met de voorbereiding richting de Chicago Marathon in oktober! Mijn 13e marathon🦸🏻‍♀️
Niet vanuit moeten. Niet vanuit perfectie. Maar vanuit liefde voor het proces.

Luisteren naar mijn lijf.
Bijschakelen waar nodig.
Gas terugnemen als dat slimmer is.
Maar vooral: consistent blijven trainen.

Ik ben geen topsporter. Ik ben recreant.
Maar hardlopen is voor mij veel meer geworden dan alleen sport. Het is een way of life.

5 hardlooptrainingen per week.
2 krachttrainingen per week🤸🏻‍♀️
En daarnaast bewust blijven eten, mijn eetmomenten met aandacht nemen en blijven doen wat ik ook mijn cursisten leer: kleine keuzes, keer op keer.

Want uiteindelijk draait leefstijl voor mij niet om één training, één getal op de weegschaal of één perfecte week.
Het draait om de vraag: wie wil je zijn?
En leef je vandaag al een beetje zoals die persoon?

Elke training, elke keuze, elke bewuste gekozen maaltijd… het zijn allemaal kleine stapjes richting de persoon die ik wil zijn💛

Liefs,
Evelien

*sleuk