Desde Casa

🔥CAUSA LIMEÑA

La causa limeña es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Perú, su ingrediente más característico es la papa amarilla. De hecho, fuera de las fronteras de este país se le conoce como causa peruana. Propia de la comida del verano, consiste en una especie de pastel de puré de papa relleno de ensalada de pollo o atún con mayonesa, además de otros vegetales. Generalmente, el adorno consiste en aceitunas negras y huevos cocidos.

Ingredientes para hacer Causa limeña:

PARA LA MASA:
3 ajíes amarillos
1 kilogramo de papas amarillas
3 limones
60 mililitros de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

PARA EL RELLENO:
250 gramos de pollo
2 cebollas
1 pimentón verde
5 ajíes
100 gramos de mayonesa
1 aguacate mediano picado en rebanadas
1 zanahoria mediana

Te gustaría ver la preparación paso a paso? déjanos un like si también se te antoja😊

👀Un poco de la Historia de la cocina nikkei😋

Aunque ahora esté de moda, la cocina nikkei tiene una gran historia a sus espaldas. Surge en el siglo XIX coincidiendo con la emigración a Perú de muchos japoneses que fueron en busca de fortuna trabajando en las plantaciones de algodón y de azúcar.

Se conoce como nikkei no solo a esta cocina, también a la comunidad de emigrantes japoneses y a sus descendientes. Por eso, hay autores que defienden que toda la cocina hecha por emigrantes japoneses es nikkei, aunque es la cocina fusionada con la peruana la que mayor conocimiento y aceptación tiene bajo esta denominación.

Aunque la comida nikkei surge de la necesidad de adaptación de los emigrantes japoneses en Perú, también hay nombres propios que se consideran padres de este estilo culinario.

Minoru Kunigami, el chef y fundador del restaurante La Buena Muerte es considerado el precursor de la gastronomía nikkei en la restauración. Hay otros grandes nombres ligados a la historia de esta cocina como Humberto Sato, Nobu o Toshiro Konishi.

En la actualidad, la gastronomía nikkei cuenta con un gran respaldo internacional y con restaurantes de gran categoría repartidos por todo el mundo.

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