Ewa Strzelecka Dietetyk/ Psychodietetyk

🥐 Rogale świętomarcińskie tradycja, która .... ma sporo kalorii 😉

11 listopada cześć z nas pójdzie na Marsz Niepodległości cześć weźmie udział w biegu Niepodległości, ale wielu z nas również sięgnie po tradycyjnego rogala. To deser kaloryczny (ok. 800–1000 kcal), ale nie oznacza to, że trzeba z niego rezygnować.

Moje wskazówki jako dietetyka to:
✅ potraktuj rogala jako samodzielny posiłek lub podziel go na pół
✅ w pozostałych posiłkach postaw na lekkość: warzywa, chude białko, pełnoziarniste produkty
✅ zadbaj o odpowiednie nawodnienie
✅ jedz uważnie i bez wyrzutów sumienia

Świętowanie też jest częścią zdrowego stylu życia — ważna jest równowaga, nie perfekcja 🧡

🍂Co pić jesienią? O nawodnieniu, które wspiera odporność i dobre samopoczucie 🍵

Wraz z nadejściem chłodniejszych dni często odruchowo sięgamy po mniejszą ilość płynów. To naturalne – nie odczuwamy tak silnego pragnienia jak latem. Warto jednak pamiętać, że odpowiednie nawodnienie jest potrzebne przez cały rok, także jesienią i zimą.

💧 Dlaczego to ważne?
Nawodnienie wpływa na odporność, koncentrację, metabolizm i samopoczucie. Zbyt mała ilość płynów może prowadzić do spadku energii, bólu głowy czy osłabienia organizmu.

🍵 Co pić, gdy robi się chłodniej?

●Ciepła woda z cytryną i imbirem – wspiera odporność i pomaga rozgrzać organizm.

●Herbaty ziołowe (rumianek, lipa, melisa) – wspierają układ odpornościowy i działają kojąco.

●Napar z dzikiej róży lub malin – naturalne źródło witaminy C

●Złote mleko z kurkumą i cynamonem – wykazuje właściwości przeciwzapalne i rozgrzewające.

Pamiętaj: ciepłe napoje nie tylko nawadniają, ale też wspierają trawienie i pomagają utrzymać równowagę organizmu w sezonie przeziębień.

🫖 Regularne picie płynów to prosty krok, który realnie wpływa na Twoje zdrowie – niezależnie od pory roku.

🍄 Grzyby – rośliny, nie - rośliny i ich niezwykłe właściwości odżywcze. 🍄

Grzyby to nie tylko smak jesieni🍂 - to również funkcjonalny składnik diety, który warto włączyć do jadlospisu przez cały rok 👇

🔹 Skład bogaty, kaloryczność minimalna: w 100 g grzybów znajdziemy zaledwie ok. 20–30 kcal – to doskonały wybór dla osób dbających o ten aspekt.
🔹 Białko roślinne: choć nie zastąpi mięsa, stanowi cenne uzupełnienie diety, zwłaszcza u osób ograniczających produkty zwierzęce.
🔹 Witaminy z grupy B (B2, B3, B5) wspierają pracę układu nerwowego i przemianę materii.
🔹 Minerały: potas, fosfor, selen i żelazo pomagają w utrzymaniu prawidłowej pracy mięśni i odporności.
🔹 Błonnik i antyoksydanty: wspierają zdrowie jelit i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

💡Substancje bioaktywne, niektóre grzyby jak boczniaki i shiitake zawierają przeciwutleniacze o działaniu wspierającym odporność i zdrowie komórek.

Zatem – nie tylko smak, ale i wartość odżywcza! 🍽️

Pamiętajmy również, chodząc po lesie mamy lepszy nastrój, samopoczucie i wypracowane dzienne kroczki 🚶‍♂️🚶‍♀️👣

🍂 Dynia – królowa jesieni na Twoim talerzu! 🎃

Jesień to czas, kiedy dynia króluje w kuchniach, ale czy wiesz, że to nie tylko pyszny składnik zup i deserów, ale też prawdziwa wartość zdrowotna? 💛

Dlaczego warto sięgnąć po dynię?
✅ Niska kaloryczność – idealna dla osób dbających o zdrową sylwetkę.
✅ Bogactwo witamin i minerałów – zwłaszcza witaminy A, C, E oraz potasu i magnezu.
✅ Wsparcie dla układu odpornościowego – beta-karoten w dyni działa antyoksydacyjnie i wspiera zdrowie oczu.
✅ Źródło błonnika – poprawia trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości.

💡 Prosty sposób na dynię w codziennej diecie:
Pieczona dynia jako dodatek do obiadu
Zupa krem z dyni z odrobiną imbiru i kurkumy
Desery, ciasteczka.

Polecam Wam pyszną zupę z dyni i mleczkiem kokosowym 😋👍
Oto przepis :
🎃 750 g dyni pożmowej
🎃 110 g cebuli
🎃 2 ząbki czosnku
🎃 15 g świeżego imbiru
🎃 20 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
🎃 400 g mleczka kokosowego
🎃 100 ml wody
🎃 1 łyżeczka bulionu warzywnego
🎃 szczypta pieprzu cayenne
🎃 1 łyżeczka soli

Tak ją przygotuj:
Do garnka włóż pokrojoną cebulę, czosnek, imbir dodaj oliwę i na małym ogniu chwilę je gotowa.
Dodaj dynię pokrojoną w małą kostkę, wlej mleczko kokosowe, wodę i bulion warzywny, pieprz cayenne, sól. Wszystko gotuj, aż dynia będzie miękka.
Następnie zmiksuj wszystkie produkty na gładką masę.
Krem z dyni podawać z :
▪︎ pestkami dyni
▪︎ natką pietruszki
▪︎ pokruszonym serem, błękitny lazur

SMACZNEGO!
Niech dynia stanie się Twoim sprzymierzeńcem w zdrowym stylu życia – pysznie, kolorowo i pełno wartości odżywczych! 🍁

Pigwa – naturalne wsparcie odporności i trawienia 🍂

Jesień to doskonały moment, by sięgnąć po pigwę, jeden z najbardziej niedocenianych owoców w naszej diecie o ogromnym potencjale zdrowotnym.
To nie tylko wyjątkowy aromat i smak, ale także bogactwo składników odżywczych:

💛 Witamina C – wspiera odporność i działa przeciwzapalnie.
💛 Błonnik – reguluje trawienie i wspomaga metabolizm.
💛 Potas, żelazo i magnez – wspierają układ nerwowy i pracę serca.
💛 Polifenole – chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

Regularne spożywanie pigwy (np. w formie syropu, konfitury lub dodatku do herbaty) to prosty sposób, by wzmocnić organizm w sezonie jesienno-zimowym.

Zadbaj o odporność naturalnie – czasem to właśnie natura projektuje najlepsze rozwiązania dla naszego zdrowia. 🌱

Drodzy uczniowie nadszedł długo wyczekiwany moment, upragnione - WAKACJE!

Znów jesteście o jeden rozdział dalej.
Koniec roku szkolnego coś domyka - nie tylko w dzienniczku, czasem w Was samych.

Teraz wykorzystajcie ten czas jak najlepiej możecie. Bawcie się dobrze i dbajcie o siebie ☀️😉

Czym różni się j**o gęsie od jaja kurzego❓️

Jaja te różnią się przede wszystkim rozmiarem, skorupką oraz smakiem. Jaja gęsie są znacznie większe, mają twardszą skorupkę i bardziej intensywny smak i zapach niż jaja kurze.

Jaja gęsie są zazwyczaj dwa do trzech razy większe niż jaja kurze. Mają skorupkę grubszą i twardszą co może utrudniać ich rozbijanie.

Jaja gęsie charakteryzują się bardziej wyrazistym zapachem i bogatszym smakiem niż jaja kurze, co może być odczuwalne jako bardziej oleisty.

Jaja gęsie mają dobre proporcję kwasów omega-3 do omega-6. Jedno j***o gęsie dostarcza 20 gramów pełnowartościowego białka, przyczym j***o kurze 6-7 gramów. Na uwagę zasługuje również wysoka zawartość kwasu foliowego, potasu, wapnia, fosforu, sodu, magnezu i ŻELAZA.

Ze względu na swoją oleistą konsystencję nadają się do pieczenia ciast czy do makaronów lecz niekoniecznie do jajecznicy ( choć to zależy od preferencji smakowych) ze względu na większą objętość i bogatszy smak mogą wymagać dostosowania proporcji w przepisach.

Jaja gęsie to ciekawa alternatywa dla jaj kurzych, zwłaszcza dla miłośników intensywniejszych smaków i osób poszukujących bogatszego źródła składników odżywczych.

Filmik w komentarzu 🥚👇

Dziś witamy LATO🌞

21 czerwca to pierwszy dzień LATA, czas długich dni, ciepłych wieczorów i wakacyjnych smaków.

To idealny moment na pierwszy krok do wymarzonej sylwetki NA LATA 👍

Dlatego zadbajcie, aby ten sezon przyniósł Wam nie tylko dużo słońca, dobrej energii, ale równie dużo czasu na aktywność fizyczną i zdrowe jedzonko.

Odpoczywajcie tam gdzie czujecie się najlepiej - nad wodą, w górach, na działce czy zwyczajnie w gronie najbliższych.

I oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie przypomniała Wam o piciu WODY 💧👍

Witaj LATO☀️

Dobrze wykorzystaj sezon na szparagi❗

Tylko musimy się spieszyć, ponieważ szparagi pojawiają się na krótko 😔

Warto korzystać z tego przysmaku, nie tylko ze względu na jedyny w swoim rodzaju smak, ale także ze względu na zawarte w szparagach substancje odżywcze.

Szparagi są bardzo zdrowe, a co ważne⚖ bardzo niskokaloryczne. Co jest kluczową informacją dla wszystkich dla ktorych nie jest ten aspekt obojetny.

100g szparagów to zaledwie:
🔸️wartość odżywcza 20 kcal
🔸️TŁUSZCZ - 0,1g
🔸️Sód - 2mg
🔸️Potas - 202 mg
🔸️WĘGLOWODANY- 3,9g
🔸️Błonnik 2,1g
🔸️Cukry - 1,9g
🔸️BIAŁKO 2,2g
🔸️Żelazo - 2,1mg
🔸️Magnez - 14mg
🔸️Wapń - 24mg

To co, nic, tylko jeść 😋

Można je przygotować na wiele sposobów:

Zapiekane szparagi z pomidorami 🍅

Czas przygotowania 25 minut
Porcja dla 3 osób
Porcja około 40 kcal
Składniki:
📍 pęczek zielonych szparagów
📍 1 średnia cebula
📍 4 pomidory
📍 1 łyżka masła
📍 świeża bazylia
📍 5 dkg startego parmezanu
📍 sól do smaku
📍 mielony kolorowy pieprz

Przygotowanie krok po kroku:
1. Umyć szparagi
2. Odłamać twarde końcówki
3. Tak przygotowane szparagi gotować w osolonej wodzie około 5 minut (można je ugotować na patelni)
4. Wyjąć z wody szparagi i delikatnie odsączyć
5. Roztopić masło w naczyniu żaroodpornym i ułożyć w nim szparagi
6. Posypać je drobno posiekaną cebulą i na wierzchu ułożyć pomidory pokrojone w kostkę i udekorować bazylią
7. Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową.
8. Włożyć do nagrzanego piekarnika 180 st. i piec 15 minut

Gotowe! Prawda, że proste ❓

Zachęcam Cię, wykorzystaj ten krótki sezon na szparagi.

Miej w sobie RADOŚĆ DZIECKA 🥳

Każdy z nas ma w sobie wewnętrzne dziecko, które marzy, by być kochanym i zauważonym.
Z okazji Dnia Dziecka życzę Wam, abyście dawali nie tylko swoim dzieciom, ale również swojemu wewnątrznemu dzievku jak najwięcej miłości, swojej uwagi i troski. ❤️💜

EXPRESOWY CHŁODNIK Z BURAKA.

Jak tylko pojawi się tak długo wyczekiwana piękną, letnia pogoda, to koniecznie musi pojawić się chłodnik z buraka. Orzeźwiający i zdrowy, czasem bardziej cieszy niż puchar lodów, a na pewno cieszy mnie. Uwielbiam ten smak.

Składniki (na 2-3 duże porcje):

około 500ml letniego wywaru warzywnego
1 pęczek rzodkiewki
mały słoik tartych buraczków
250ml dobrego zakwasu buraczanego
300 - 350 ml kefiru
sól i pieprz do smaku
szczypta cukru
łyżka siekanego koperku i trochę do dekoracji rukoli.
2-3 jajka – zależy od ilości porcji do podania


Rzodkiewki myjemy, usuwamy liście oraz ogonki i ścieramy na tarce. Do wywaru dodajemy starte rzodkiewki, buraczki z zalewą, zakwas, kefir oraz łyżkę siekanego koperku. Doprawiamy odrobiną soli, pieprzu oraz cukrem, wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli chodzi o doprawienie, pamiętajmy, że chłodnik w lodówce jeszcze się przegryzie i nabierze więcej smaku, więc nie przesadzajmy (zwłaszcza pieprzem) z doprawianiem na tym etapie.

Chłodnik wstawiamy do lodówki na minim godzinę.

W tym czasie możemy ugotować jaja na twardo – gotujemy około 8 minut od chwili zagotowania. Ugotowane zalewamy zimną wodą.

Schłodzony chłonik próbujemy i doprawiamy jeśli jest taka potrzeba. Podajemy z połówkami jajek, posypanego koperkiem, możemy też udekorować rukolą.

SMACZNEGOOOO 😋

A czy Ty wolisz chłodnik z buraka, czy wolisz chłodnik z ogórka zielonego❓️🤔

Światowy Dzień Zdrowia Układu Pokarmowego 🍀

Pamiętajmy, że zdrowy układ pokarmowy to zdrowe ciało.
Czy możemy dbać o swój układ pokarmowy?

Oczywiście, że tak:
Pamiętaj o badaniach profilaktycznych, odpowiedniej diecie i aktywności fizycznej ❗️

- Odżywiaj się zdrowo, wybieraj produkty bogate w błonnik (warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych, orzechy). Unikaj potraw, takich jak: czerwone mięso, produkty wysokoprzetworzone, wysokokaloryczne, smażone, sól, cukier. Rzuć palenie, ogranicz spożywanie alkoholu, dbaj o regularne posiłki co 3-4 godziny i mniejsze obietościowe. Ważne jest, aby dokładnie i dlugo przeżuwać małe kęsy, w końcu trawienie rozpoczyna się już w jamie ustnej.

- Prawidłowo nawadniaj organizm - 30 ml na kg. m.c. Wodę w pewnym stopniu można zastąpić ziołowymi naparami: miętą, rumianek, melisa, pokrzywa, skrzyp...

- Probiotyki - to dobroczynne szczepy bakterii, kwasu mlekowego i Prebiotyki, które stanowią zdrową pożywkę dla probiotyków.

- Nie zapominaj o aktywności fizycznej - to jedna z głównych elementów pozwalających utrzymać prawidłową pracę układu trawiennego.

- Unikaj słodyczy.

Każdy powinien dbać o trawienie, zwracając uwagę na to, aby się nie przejadać oraz unikać słodyczy, alkoholu i tłustych dań.
Na co dzień trzeba też pamiętać o prawidłowym nawodnieniu oraz o aktywność fizyczną. A gdy zwycięży łakomstwo i pojawi się niestrawność, wtedy sięgnij po ziołowe napary.

Dbaj o jelita, to nasz drugi MÓZG.