Tu eşti ceea ce mănânci

Importanța vitaminei C în organism

Vitamina C are un rol esențial în buna funcționarea a întregului organism. De aceea este foarte important să ne asigurăm doza zilnică, pentru a avea energie și nu numai, pentru a ne întări sistemul imunitar împotriva bacteriilor și a virusurilor.

Doza zilnică recomandată de către Mayoclinic.com, este următoarea:

• bărbații ar trebui sa isi asigure o doza de 90 de mg zilnic;
• femeile ar trebui sa isi asigure o doza de 75 de mg zilnic;

Copiii au nevoie de vitamina C pentru ca aceasta ajută la creșterea și dezvoltarea țesuturilor. Astfel, doza zilnică recomandată arată în felul următor:

• 1-3 ani - 15 mg;
• 4-8 ani - 25 mg;
• 9-13 ani - 45 mg;
• 14-18 ani - 75 mg;

Alimente bogate în vitamina C:
• cătina - conține 2500 mg la o 100 grame de fruct;
• măceșe - conține 2000 mg la o 100 grame de fruct;
• acerola - conține 1600 mg la o 100 grame de fruct;
• coacăzele - conține 200 mg la o 100 grame de fruct;
• kiwi - conține 90 mg la o 100 grame de fruct;
• citricele – au un conținut redus de vitamina C; variază de la 10 mg la 40 mg la o 100 gr de fruct. Dacă se consumă sub formă de suc, se poate asigura necesarul zilnic de vitamina C.

Beneficii:
• ajută la refacerea țesuturilor;
• antioxidant puternic cu rol esențial în buna funcționare a sistemului imunitar;
• are efecte anticancerigene și previne apariția bolilor cardiovasculare;
• facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv;
• remediu bun contra depresiei și îmbătrânirii premature;
• reduce simptomele gripelor sau ale răcelilor;
• reduce nivelul stresului oxidativ;
• ajută la scăderea în greutate.
Vitamina C se poate consuma și sub formă de suplimente, însă, nu trebuie să conțină aspartam. Aspartamul face parte din categoria îndulcitorilor artificiali folosiți în loc de zahăr pentru îndulcirea produselor alimentare. El are o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât zahărul și este folosit peste tot în lume ca substitut al zahărului în băuturi, cereale, gumă de mestecat fără zahăr, sucuri dietetice și tablete de îndulcitor.

Batoane de ovăz cu ciocolată. :)

Ingrediente:

Blatul:

- 1 1/3 cană de făina de ovăz;
- 1 cană fulgi de ovăz;
- 1/4 ulei de cocos topit;
- 1/4 sirop de arțar/sirop de agave/miere de albine;
- 1/2 linguriță extract de vanilie;
- 1 linguriță sare;
- 1 cană de nuci mărunțite.

Umplutura:
- 3 căni chipsuri de ciocolată neagră;
-1/3 cană lapte de cocos.

Modul de preparare se regăsește în videoclipul de mai jos.

Sursa: https://dessertswithbenefits.com/healthy-oatmeal-fudge-bars/

No-Bake Oatmeal Fudge Bars (vegan, gluten free, no sugar added) This super easy Oatmeal Fudge Bars recipe is the perfect breakfast or midday treat to satisfy your sweet tooth -- totally guilt-free! You'd never know it’s g...

Cătina, alimentul minune! :)

Ingrediente:

- 4 linguri de cătină proaspătă;
- 4 linguri de polen crud;
- 1 lingură de miere de salcâm;
- 400 ml apă de izvor/plată.

Mod de preparare:

- în blender se adaugă cătina și apa, se procesează până se mărunțește fructul. Se strecoară printr-o sită foarte deasă, apăsând cu lingura pentru a separa fructul de lichid;
- Sucul rezultat se pune în blender, se adaugă polenul crud, mierea și se procesează maxim un minut.

Recomand să se bea în fiecare dimineață, pe stomacul gol, timp de 7 zile.
Dacă aveți copii, vă recomand să adăugați și suc de portocale, este mai delicios.
Foto by: https://littlesunnykitchen.com/sea-buckthorn-juice/

Tonicul primăverii

Ingrediente: rubarbă, căpșunele, portocală, ghimbir, păpădie, miere, apă de izvor

Tonicul primăverii

Ingrediente: rubarbă, căpșunele, portocală, ghimbir, păpădie, miere, apă de izvor

Reventul, denumit si Rabarbăr sau Rubarba, este o planta medicinală perena, înaltă, cultivată în scopuri medicinale datorită calităților sale curative.
Originară din Asia, rubarba este o legumă cu gust acrişor, folosită în preparatele culinare, dar şi în medicină, deoarece aduce o serie de beneficii organismului. Este cultivată şi foarte apreciată în China şi Siberia, iar la noi se cultivă mai mult în zona Ardealului, unde a fost adusă din Germania încă din secolul al XVIII-lea.
Foarte săracă în calorii, doar 16 kcal/100 grame, dar foarte bogată în fosfor, potasiu, fier, magneziu, zinc şi foarte multă vitamina C, din rubarbă se folosesc peţiolurile şi rizomii, dar numai de la plantele care au cel puţin opt ani de vegetaţie. Potrivit specialiştilor, rubarba are acţiune astringentă, de aceea este benefică în cazul deranjamentelor stomacale cauzate de prezenţa unor substanţe iritante în intestine. Rubarba este un tonic de excepţie şi un purgativ natural foarte bun, fiind recomandată în cazurile de constipaţie, în tratarea cancerului, a bronşitei cronice, a infecţiilor, cât şi pentru îmbunătăţirea digestiei. Această plantă poate fi consumată atât în stare naturală, cât şi sub formă de ceai, capsule sau tinctură.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că în compoziţia rubarbei se găsesc anumite substanţe ce au un rol deosebit în tratarea cancerului. S-a demonstrat că polifenolii din rubarbă sunt substanţele ce luptă împotriva tumorilor maligne şi previn în acelaşi timp formarea celulelor canceroase.

Cercetătorii chinezi au demonstrat faptul că pacienţii care consumă tulpini proaspete de rubarbă în fiecare zi, timp de două săptămâni, după ce au suferit un accident vascular cerebral se refac mult mai repede. Mai mult, rubarba întăreşte sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecţiilor.

În doze mici, rubarba se întrebuinţează pentru combaterea indigestiei, pentru stimularea apetitului şi pentru tratarea afecţiunilor ficatului şi vezicii biliare. Pentru o bună funcţionare a sistemului digestiv se vor consuma două ceşti cu ceai în fiecare seară, înainte de culcare. Ceaiul se obţine dintr-o linguriţă cu plantă pulbere la o cană cu apă. Se lasă timp de zece minute într-un vas acoperit, se strecoară şi apoi se bea. Având şi un efect diuretic, se recomandă folosirea ceaiului şi pentru eliminarea pietrelor la rinichi, dar şi în cazurile de nefropatie diabetică şi insuficienţă renală.

Decoctul de rubarbă obţinut din 0,5 grame de plantă uscată se foloseşte pentru tratarea diareii. Dacă se utilizează 3 g de plantă uscată, se obţine un remediu eficient împotriva constipaţiei sau crampelor abdominale cauzate de sindromul premenstrual. Constipaţia poate fi tratată şi cu pulbere de rubarbă. Se va lua un vârf de linguriţă cu pulbere seara, înainte de culcare.
Extern, cataplasmele din rizomii de rubarbă se folosesc cu succes pentru vindecarea rănilor şi a unor afecţiuni ale pielii, a echimozelor (vânătăilor), precum şi pentru calmarea durerilor în regiunea lombară, cauzate în urma efortului fizic sau a expunerii prelungite la frig.
Contraindicații
• Fiind un purgativ foarte puternic, consumul de rubarbă este contraindicat femeilor însărcinate, dar şi copiilor cu vârsta de sub 10 ani. Frunzele nu se folosesc în alimentaţie, ci doar tijele acestora, deoarece frunzele conţin oxalat, o otravă foarte puternică. Totodată, consumul de rubarbă este interzis şi persoanelor care suferă de afecţiuni digestive cronice, precum calculi renali, sindrom de intestin iritabil şi ulcer gastric sau duodenal.

Sursa: http://www.taifasuri.ro/taifasuri/farmacie-verde/6344-un-tonic-exceptional-rubarba-nr375-sapt07-iun-13-iun-2012.html

Vedetele primăverii: leurda, urzica și spanacul.
Frunzele de leurdă ajută la curățărea rinichilor.
Urzica tonifică și energizează organismul.
Spanacul ajută la curățarea intestinelor de toxine.

Sos de urzici, spanac și leurdă
Ingrediente: 2 mâini de urzici, 2 mâini de spanac, 2 mâini de leurdă, 2 linguri semințe de pin, 25-30 ml ulei de floarea soarelui presat la rece, sare marină.

Urzica – Cenuşăreasa plantelor e, de fapt Regină!
Plantă medicinală cu bogat conţinut nutritiv şi cu spectru larg de intervenţie. Urzica are un efect de alcalinizare asupra întregului organism. Fiind de natură alcalină, urzica neutralizează acizii (ca acidul uric şi acidul sulfuric) Este un agent expectorant (elimină mucozităţile) şi are proprietăţi antispetice. Lista poate continua, atât de magică este această plantă.

Spanacul este înzestrat cu cel mai mare grad de detoxifiere și purificare a organismului.
O calitate mai puțin cunoscută a sucului de spanac este aceea că tratează uscăciunea ochilor, senzația de mâncărime - mai ales la ochii obosiți și previne deteriorarea văzului, degenerarea maculară sau chiar ulcerul la ochi.

Leurda are un efect foarte favorabil asupra sistemului digestiv. Se recomandă atât în diaree acută și cronică, chiar dacă aceasta este însoțită de balonări și colici, cât și la constipație, dacă aceasta se bazează pe spasme interne sau pe lenevirea intestinelor. Viermii intestinali, chiar și limbricii, mor la câtva timp după folosirea leurdei. O dată cu îmbunătățirea activității intestinale dispar și acele indispoziții care apar adesea la oameni vârstnici sau la gurmanzi din cauza intestinelor leneșe, inactive sau prea pline.
Frunzele folosite în stare proaspătă curăță rinichii și vezica, favorizând urinarea.

Germenii de ridiche roșie - efect de curățarea sângelui
Când germinează, semințele se deschid și încep să se multiplice și își dezvoltă elementele nutritive ca să ofere hrană pentru leguma matură.
Acest miracol al naturii înseamnă cm o mică sămânță are în ea formula de bază pentru hrănirea unei plante mature.
Germenii de ridiche roșie sunt o sursă excelentă de folați (vitamina B9) și vitamina B6. Folații (acidul folic) au un rol important în creșterea și regenerarea celulelor, precum și la menținerea sănătății cerebrale.
Consumul regulat de germeni și lăstari ajută organismul să se purifice și să se regenereze mult mai ușor datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale.

Chifteluţe vegane cu nuci românești!

Aceste chifteluțe vegane sunt o variantă delicioase pentru cei care vor să mânânce alimente cu un conținut redus de carbohidrați. Nuca este un aliment sățios și poate înlocui cu succes carnea.

Ingrediente :

- 150 gr nuci românești hidratate;
- 150 gr făină de in;
- 2 morcovi;
- 2 cepe medie;
- 1 legătură de pătrunjel;
- 50 gr tărâțe psyllium ( în funcție de legarea compoziției);
- 30 ml ulei de măsline/floarea soarelui presat la rece ;
- 1 linguriță de chimen măcinat;
- 1 linguriță de coriandru măcinat;
- 1 linguriță de cimbru uscat;
- 1 linguriță de oregano uscat;
- 1 linguriță de busuioc uscat;
- Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Pasul 1. Punem nucile la înmuiat, timp de 4-5 ore, pentru trezirea enzimelor și pentru textura pe care o dau. Se scurg de apă și se pun deoparte.
Pasul 2. Morcovii se dau pe răzătoarea mică și ceapa se spală și se taie mărunt. Într-o cratiță, se adaugă apă (înlocuiesc cu uleiul), se pune ceapa și se călește 1 minut. Se adaugă morcovii și se mai lasă încă 1 minut.
Pasul 3. Într-un robot cu lamă S, se mărunțește semințele de in, până devin ca o făină. Se adaugă condimentele și se mai mixează 30 secunde.
Pasul 4. Într-un robot cu lamă S, se pune făina de in și condimentele, se adaugă ceapa și morcovii, nucile scurse de apă, pătrunjelul tăiat mărunt, sarea, piperul și se procesează până devine ca o pastă. Se oprește robotul și adaugă târăța psyllium. Amestecăm cu mâna, pentru că așa îți dai seama dacă compoziția e bine legată. Dacă este prea moale, mai adăugați târățe psyllium, pentru a putea da forma chifteluțelor.
Pasul 5, Încălzim cuptorul la 180 grade celsius.
Pasul 6. Pregătim tava. Punem o hârtie de copt și ungem uniform cu ulei de măsline.
Pasul 7. Formăm chifteluțele – luăm în palmă din compoziție și cu mâinile unse cu ulei de măsline, modelăm sub forma dorită ( biluțe sau plate). Eu le-am preferat plate.
Pasul 8. Le așezăm în tavă ușor depărtate una de alta, pentru a nu se lipi și le mai ungem cu puțin ulei.
Pasul 9. Introducem tava în cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 30 minute ( la 15 minute se întorc pe partea cealaltă).
Pasul 10. Se servesc calde alături de o salată de varză roșie sau se poate folosi în sandvișuri, alături de un sos de roșii, etc. Poftă bună!

Biscuiţi vegani cu morcovi şi ghimbir

Ingrediente:

- 250 gr morcovi mărunţiti;
- 250 gr fulgi de ovăz;
- 250 gr făină integrală de secară;
- 200 gr nuci mărunţite;
- 200 gr curmale fără sâmburi puse la înmuiat peste noapte şi blenduite;
- 100 ml ulei de cocos ( puteţi folosi şi ulei de floarea soarelui);
- 1 lingură de ghimbir mărunţit;
- 1 linguriţă bicarbonat de sodiu;
- 1 vârf de sare;
- 3-4 picături ulei esenţial de portocale.

Mod de preparare:

1. Se încinge cuptorul la foc mic.

2. Într-un bol se adaugă pe rând ingredientele şi amestecă bine cu lingura.

3. Se coc la foc mic pâna se rumenesc puţin.

4. Se scot de la cuptor şi se lasă să se răceasca la temperatura camerei.

Pâinici uscate din seminţe

Se fac uşor, sunt săţioase, înlocuiesc pâinea cu succes, nu conţin carbohidraţi şi nu necesită înmuiere.

Ingrediente:

- 150 gr seminţe de in;
- 150 gr seminţe de floarea soarelui;
- 50 gr seminţe de susan;
- 50 gr seminţe de dovleac;
- 1 lingură tărâţă psyllium;
- 1 lingură ulei de măsline;
- 1 linguriţă de sare;
- 360 ml apă fiartă.

Mod de preparare:

1. Se încinge cuptorul la foc mic;
2. Într-un bol se adaugă toate ingredientele, se amestecă şi la sfârşit se adaugă apa fiartă.
3. Aveţi nevoie de 2 tăvi dreptunghiulare şi foaie de copt;
4. în tavă se pune foaie de copt şi cu o spatulă se întinde compoziţia pe toată suprafaţa tăvii;
5. Se introduce la cuptor şi se lasă aproximativ 30 minute la foc mic.
6. Se lasă să se răcească şi se rup bucăţele. Dacă doriţi, le puteţi tăia uşor când s-au copt 15 minute.

Beneficiile acestor seminţe:

Chiar dacă sunt un pic coapte aceste ajută în procesul de digestie, menţin inima sănătoasă şi reduc riscul de stres oxidativ.

Tort raw de ciocolată şi cocos cu iz de mentă și fistic
Această minunăție de tort se poate prepara cu succes la zile de naștere, acasă, pentru cei dragi...are o combinație plăcută de mentă, cocos şi fistic. Se prepară mult mai uşor faţă de un tort clasic.

Ingrediente:

Blat:
- 70 gr tărâţe de ovăz/fulgi de ovăz
- 50 gr nuci autohtone
- 100 gr curmale hidratate
- 1 linguriţă de scorţişoară

Mod de preparare:
Într-un robot cu lamă S se pun toate ingredientele şi se mixează toate, se unge tava cu ulei de cocos sau migdale şi se adaugă compoziţia. Se pune la congelator până preparaţi crema de cocos.

Crema de cocos:
- 150 gr de caju hidratat
- 4 linguri sirop de agave ( 3 linguri miere de albine)
- 50 ml ulei de cocos bio
- 200 ml lapte de cocos ( cât să acopere cajul)
- ½ păstaie de vanilie /1 linguriţă extract de vanilie

Mod de preparare:
Într-un blender se adaugă cajul, laptele de cocos, siropul de agave, uleiul de cocos topit, păstaia de vanilie şi se procesează până iese o cremă densă şi fină. Se întinde peste blat crema, se uniformizează și se pune din nou la congelator. Între timp, preparăm crema de ciocolată.

Crema de ciocolată:
- 150 gr caju hidratat
- 200 ml apa plată
- 4 linguri sirop de agave (3 linguri miere de albine)
- 50 ml ulei de cocos bio
- 1 păstaie de vanilie
- 3-4 picături de ulei esenţial de mentă
- 3 linguri pudră de roşcove/ cacao alcalină

Mod de preparare:
Într-un blender se adaugă cajul, apa, uleiul de cocos topit și restul ingredientelor. Se procesează până iese o cremă fină şi densă. Scoateţi blatul din congelator și adăugați compoziția peste cremă și uniformizați. Se ornează cu semințe de fistic și fulgi de migdale.Se pune la congelator cel puțin 6 ore. Înainte de a fi mâncat, este de preferat să se scoată de la congelator și să se pună la frigider aprox 4-5 ore, pentru a putea fi savurat. Se ține la frigider maxim 5 zile. Poftă bună!

Recomand pentru masa de Crăciun :)

Ingrediente:

Pentru foaie de rulada:

- 100-150 gr fulgi de ovaz
- 100 gr stafide hidratate ( se pun la inmuiat de seara pana dimineata)
- 50 gr nuci maruntite
- 50 gr migdale maruntite
- 50 gr nuca de cocos razuita proaspata
- 2-3 linguri pudra de roscove
- 1-2 linguri cacao neagra (optional)
- 1 lingurita de scortisoara
- 2-3 picaturi ulei esential de cuisoare sau 1 varf de cutit de cuisoare

Pentru crema:

- 1 ½ nuca de cocos curatata, spalata si razuita ( puteti cumpara 2 nuci de cocos).
- 3-4 linguri unt de cocos topit (sa nu fie dedurizat)
- 3-4 linguri de sirop de agave
- 2 linguri de goji
- 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:

Foaia de rulada:

Toate ingredientele se pun intr-un robot cu lama S si se mixeaza pana iese un aluat ( asemanator salamului de biscuiti). Pe o foaie de celofan, se adauga nuca de cocos razuita si se intinde aluatul uniform. Se pune la congelator pana preparam crema.

Crema:

Intr-un robot cu lama S, se adauga toate ingredientele, in afara de goji. Se mixeaza pana iese o crema consistenta.

Se scoate aluatul din congelator, se intinde crema uniform si deasupra se presara cu goji. Rulati usor si o puneti la congelator. O puteti tine si o saptamana fara probleme. Pofta buna! Astept feedback din partea voastra :)

Supervedeta sezonului rece - cătina
Cine bate palma cu ea se joacă de-a bolile şi de-a iarna.
Despre fructele de cătină s-a scris şi se va mai scrie mult. De ce? Pentru că este o bombă energizantă şi un redutabil remediu în multe boli.

Elixirul tinereţii (cătina românească)

Ingrediente: 4 linguri de cătină, 4 mere, 2 linguri de miere/ 1 linguriță stevie/sirop de agave, 1 lingură de polen crud (opțional), apă

Cătina albă este cea mai dotată plantă medicinală! Fructele ei ar trebui tratate nu ca simplu aliment, ci ca medicamente naturale de excepţie, adevărate produse farmaceutice oferite de natura gata preparate prin cea mai curată biosinteză. Asociind fructele de cătină cu o nutriţie adecvată, putem realiza un tratament eficient, preventiv şi curativ.
Cătina este un biotrofic şi un biostimulator de excepţie, un regenerator şi un energizant dintre cele mai puternice, calităţi datorate existenţei în cantităţi apreciabile a serotoninei. Serotonina este cel mai important factor antistres conţinut în fructele de cătină. Este un hormon cerebral cu rol vasodilatator, dar şi constrictor, precursor al melatoninei, implicat în sinteza proteinelor şi în reglarea nivelului glucozei; este un antioxidant eficace, evită formarea radicalilor liberi, etc.
Cătina conţine de două ori mai multă vitamina C decât măceşul şi de 10 ori mai mult decât citricele. În fructele coapte conţinutul depăşeşte 400-800 mg la 100 g suc proaspăt. Alte vitamine prezente în fruct sunt A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Mai regăsim celuloza, betacaroten (într-un procent net superior celui din pulpa de morcov), microelemente ca fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier şi sodiu, uleiuri complexe, etc.
Cătina ajută la tratarea afecţiunilor oftalmologice, coronariene, hipertensiune arterială şi gingivite. Ajută la tratarea depresiilor, bolii Parkinson, tumorilor, adenoamelor şi leucemiei. Est un foarte bun antiinflamator şi inhibă pofta de mâncare în cazul unor tratamente ale obezităţii, dar în acelaţi timp vitaminizează organismul. Este şi diuretică contribuind la curăţirea organismului de toxine. Poate de asemenea să distrugă viermii intestinali. Cătina este un bun sudorific şi mai este folosită şi în tratarea anumitor afecţiuni ginecologice.