Dieta Zino

🌿🦜Unic în rândul fructelor tropicale, papaya este cunoscut ca fiind singurul fruct ce conține din abundență o sursă de glucozinolat specifică, extrem de benefic pentru sănătatea umană: glucotropaeolin. Acest compus caracteristic fructului tropical, este o sursă foarte bună de antioxidanți, care ajută în procesele de refacere celulară și nu numai.

💡🌿Zino vă prezintă câteva sugestii de rețete, pentru a vă bucura din plin de papaya, denumit și “Fructul îngerilor”:

🏋🏼 Shake proteic cu papaya post-workout
🫐Smoothie antioxidant cu papaya

Vom prezenta ulterior, rețetele absolut delicioase concepute de echipa Zino.

👩🏻‍⚕️ Nutriționist-Dietetician Ioana Iacob vă prezintă în cadrul Dietei Zino, o rețeta delicioasă de broccoli cu somon, asezonat cu fructe de pădure și dressing de muștar.

🥦 Ingrediente necesare :
- Broccoli proaspăt
- Somon proaspăt
- Zmeură și afine ( de preferat proaspete)
- Usturoi
- Ulei de măsline
- Sare
- Lămâie
- Muștar

👩🏻‍🍳 Mod de preparare:

❗️Pentru a evita degradara glucozinolaților, se recomandă pentru broccoli, gătirea la abur.

• Se spală broccoli și se pune în apă fiartă cu un vârf de lingură de sare.

• Între timp se pregăteste somonul spălându-se în apă rece, după care se va șterge excesul de apa ajutorul unui șervețel uscat. Se va cresta cu un cuțit după care se condimentează cu sare. Se adaugă o lingură de lămâie, o lingură de ulei de măsline și 2 căței de usturoi care se vor sparge în podul palmei cu ajutorul unui cuțit.

• Se preîncălzește cuptorul 5 minute, timp în care sarea și lămâia va pătrunde somonul datorită crestăturilor create.

• Somonul se va așează într-un vas terminc pe o foaie de copt cerată și timp de 15 minute peștele se lasă în cuptor la 200 grade ( eu am folosit programul cu ventilație ), d**a care, puterea cuptorului se va mări la 250 de grade, a.î. să se obțină crusta somonului în timp de 5-8 minute (după preferință). Broccoli se așează scurs lângă pește cu ajutorul unei site.

• La sfârșit, când preparatul se păstrează cald, se adaugă un cub mic de unt încălzit peste broccoli și se asezonează preparatul cu zmeura și afine.

• Pentru dressing este nevoie să fie amestecate următoarele ingrediente: 3 lingurițe de muștar clasic, 2 căței mici de usturoi, o lingură de lămâie, 2 lingurițe de ulei de măsline și 2 vârfuri de lingurițe de sare.
Pofta bună !

🍈🌿Zino vă oferă informații prețioase despre puterea antioxidantă a glucozinolatilor.🌿

🌿Glucozinolații se regăsesc predominant în legume, precum broccoli, conopidă, varză, dar și în plante și anumite fructe, moringa și papaya.

🫐 Acești compuși se mai numesc și antioxidanți, datorită rolului lor de a lupta în organism cu elementele oxadative (cum ar fi factorii de stres interni) și a le învinge.

🚬Oxidanții mai sunt denumiți și radicali liberi și se produc în momentul în care consumăm alcool, tutun, multe alimente procesate sau prăjite.

🫐🥭 Atunci când introducem un număr mare de alimente proaspete, de origine vegetală, ele conțin un număr mare de produși benefici pentru organismul uman, și anume antioxidanții. Printre ei se enumeră anumite vitamine C, E, A , minerale seleniu, zinc, dar și anumiți compuși flavonoide, resveratrol și Glucozinolați.🥦

⚡️🥦 Puterea uimitoare a glucozinolaților constă în faptul că ei sunt extrem de benefici ca antioxidanți, prevenindu-ne totodată de factorii de stres pe care îi întâlnim în viața cotidiană, de la mâncăruri de tip Fast-Food, până la anumite stări și emoții negative.

🌿 Specialiștii Zino vă recomandă să consumați o gamă largă de antioxidanți, implicit de glucozinolați pentru a dispune de o stare de bine și o energie uimitoare. ⚡️

🗓 Programări, consultații și terapie prin dietă.

🌿Echipa Zino formată din nutriționiști-dieteticieni, absolvenți ai Universității de Medicină și Farmacie “Iuliu Hațieganu” Cluj-Napoca, oferă dietoterapie și consultanță psiho-nutrițională pentru următoarele cazuri:

• Menținere, scădere și creștere în greutate;

• Suport nutrițional în sarcină și alăptare;

• Și în următoarele situații patologice:

- Obezitate;
- Diabet tip II;
- Dislipidemie;
- Hipertensiunea arterială;
- Boli renale;
- Boli ale glandei tiroide;
- Boli gastrointestinale.

🍯🌾Mierea de rapiță-sursă de glucozinolați 🐝🍯

🌿Glucozinolații se regăsesc în abundență în mierea de rapiță, dar și în alte tipuri de miere selectată din familia Brassica.

🐝🍯 Pe lângă compușii de tipul flavonoide, fenoli și glucozinolați, mierea de rapiță abundă în vitamine și minerale. Din clasa vitaminelor enumerăm vit. A, B1, B2, B3, C. Mineralele Bor, calciu, fier, fosfor, fac ca mierea de rapiță să fie deosebit de importantă în bolile reumatice.

🍯🌾Mierea de rapiță vine la pachet cu o gamă largă de antioxidanți, printre care și glucozinolații, făcând-o benefică în ameliorarea multiplelor afecțiuni medicale. Totodată, ea este benefică în simptomele de răceală și gripă.
🏥 Datorită acestui aspect, Organizația Mondială a Sănătății o recomandă ca remediu natural pentru tuse.

🌿Specialiștii Zino vă recomandă să folosiți mierea de rapiță, ca sursă puternică de antioxidanți, prevenind astfel răceala din sezonul rece.

🌿 Zino vă invită în anotimpul rece să serviți supa cremă de broccoli și conopidă, creată în cadrul conceptului Zino Fast Diet. ⚡️🥦

🥦 Ingrediente:
• 1 broccoli
• 2 cartofi medii
•1/2 praz
• 1/2 tijă de apio
• 1/2 conopidă
• fulgi de drojdie inactivă
• sare
• 10 g unt
• piper
• semințe de pin
• cimbru
• smântâna (opțional)

👨‍🍳 Mod de preparare:

❕Pentru a nu degrada glucozinolații, se recomanda ca broccoliul și conopida să fie fierte ușor la abur și adăugați la final, lângă celelalte legume.

• Se pun la fiert cartofii curățați și tăiați cubulețe, în 600 ml apă fierbinte și se fierbe timp de 5-7 minute. Se adăugă imediat după prazul, apio, sare și piper. Se fierbe în continuare timp de 8-10 minute la foc mediu;

• Separat punem ușor la fiert sau la abur, broccoliul și conopida până ajunge la consistența al dente spre fiert mediu. După se amestecă cu celălalte legume si se lasă capacul pentru a se întrepătrunde aromele timp de 5-10 minute;
• La final se pasează cu blenderul, adăugându-se untul, 1 lingura de fulgi de drojdie inactivă, sare și piper după gust, puțin cimbru;

🥦👨‍🍳 La final se asezonează semințele de pin și smântâna lichidă ușor încălzită (opțional). 🥦

🌿Echipa Zino vă urează poftă bună! 🌿

🌿Rucola sursă de glucozinolați🌿

🧬 Compușii sulfurici din plantă sunt abundenți în glucozinolati, ceea ce o fac ideală pentru consumul în afecțiuni oncologice, inhibând deteriorarea ADN-ului.

🧪 De asemenea, compușii bioactivi, indole-3-carbinol și izotiociant, derivați din glucozinolați, s-au dovedit eficienți în ameliorarea inflamației cronice.

☑️ Substanțele nutritive ale plantei vin la pachet cu multiple beneficii pentru sănătate, printre care enumerăm:

🔋🌿 efecte antidiabetice (reduce riscul de a dezvolta diabetul de tip II), sursa de fibre din rucola ajută la reglarea glucozei din sânge, astfel reduce rezistența la insulină;

• mineralele pe care le conține din abundență Ca, Mg, K - relaxează vasele de sânge, reducând tensiunea arterială;

• este o sursă excelentă de vitamine din complexul B, mai specific de acid folic (vitamina B9).

🌱🥦 Specialiștii Zino vă recomandă să consumați rucola în salate, la mesele principale preferate, pentru a profita din plin de beneficiile remarcabile ale plantei.

🌱🥦 Germenii de broccoli alternativa ideală folosită în conceptul Fast Food-ului sănătos ⚡️

🌿 Zino vă propune germenii de broccoli, ca o alternativă usor de adăugat în alimentația dumneavoastră atât în salate, dar și în garnituri.

🌱Cu un nivel total mediu de GLS variind de la 297 la 1297 mg/100 g în germeni, față de broccoli în care valoarea medie este de 296 mg/100 g GT, germenii constituie un “boom” de nutrienți, reduc riscului apariției cancerului, și nu în ultimul rând, conțin niveluri ridicate de alte substanțe fitochimice benefice pentru sănătate.

🔬 Studii epidemiologice au legat fitopreparatele compuse din extracte de pudră de broccoli uscat (sulforafan), capsulele făcute din broccoli, cât și germenii de broccoli de reducerea riscului multiplelor forme de cancer, dar și a altor tipuri de patologii. Utilizarea sulforafanului pur a fost descrisă ca fiind un element crucial, deoarece are un efect antiinflamator și protector împotriva stresului oxidativ.
• Într-un studiu clinic s-a investigat efectul a două doze de pudră de broccoli asupra unor parametri de stres, precum rezistența la insulină și a markerilor inflamației la pacienții cu diabet de tip 2.
Consumul a 10g/zi de pudră de broccoli a dus la o scădere semnificativă a concentrațiilor de insulină serică și a homeostaziei la pacienții cu rezistență la insulină și o scădere majoră a proteinei C reactive serice.
• Rezultate promițătoare au fost descrise și publicate pentru a arăta efectul pozitiv al sulforafanului și în osteoartrită.
• Un studiu chemopreventiv, realizat pe 200 de locuitori din Qidong, China, cu riscul de a dezvolta carcinom hepatocelular din cauza consumului de alimente contaminate cu aflatoxină, a arătat cm indivizii care au consumat infuzii de broccoli au excretat carcinogenii.
• Într-un studiu simplu, au fost luați în calcul 20 de pacienți cu cancer de prostată recidivat. Acestora le-au fost administrare 4 capsule cu extract de sulforafan zilnic, timp de 20 de săptămâni. Unul din pacienți a avut o scădere de peste 50% din masa tumorală, iar la 7 pacienți s-a observat o scădere a antigenului prostatic-specific.

🔗www.dietazino.com 🌱🥦

🌿 Zino vine în întâmpinarea ta cu o rețeta de salată din legume la grill, pentru zilele solicitante în care timpul destinat gătitului este insuficient.

🌱⚡️ Putem opta pentru varianta Fast-Food-ului sănătos în orice moment al zilei, bucurându-ne din plin de gustul legumelor asezonate cu semințe de susan, ulei de dovleac și sare de mare.

👨‍🍳 Ingrediente:

🥦 1/2 broccoli;

🥬 1/4 salată;

🫑 1/2 ardei;

🥕 1/2 morcov;

🌽 1/4 porumb crud sau fiert congelat;

🎋3 tije de sparanghel;


➕ ulei de dovleac - 1 lingură ( se adaugă la final);

- semințe de susan -1 lingură;

- sare de mare- 1 linguriță.


💡Sugestii de servire:

🥩 pentru cei care preferă o dietă omnivoră se recomandă servirea cu friptură de vită la cuptor/grătar;

🌱pentru vegetarieni: quinoa fiartă cu cartof dulce, avocado(vegani), ou fiert moale (vegetarieni), mărar, sare și condimente.

🌱💡Pentru mai multe idei de rețete personalizate și ușor de implementat în alimentația ta, echipa Zino îți stă la dispoziție cu toate informațiile potrivite nevoilor tale alimentare.

🌿 Zino vă recomandă folosirea germenilor de broccoli, ca parte integrantă a conceptul Fast-Diet. 🌱⚡️

🥪 Toastul cu avocado reprezintă unul din cele mai gustoase variante de mic-dejun. Pentru un plus de savoare și Boom de nutrienți se pot adăuga germenii de broccoli. 🌱⚡️

Micul dejun din cadrul Zino Fast-Diet:

🥪🥑 Toast cu avocado;

🥚 Ou fiert moale;

Ciuperci pe grătar (ciupercile pot fi înlocuite cu dovlecei sau vinete, după preferințe);

🍅 roșii cherry;

🌱🥦 germeni de broccoli.


Echipa Zino vă dorește poftă bună❕