Broňa Hluchá

OŘECHOVÁ OMÁČKA
V hmoždíři utřeme 100 g vlašských ořechů na pastu (můžeme je rovněž umlít v mlýnku na kávu), promícháme se 3 lžícemi hladké mouky a nasucho opražíme v rendlíku. Dáváme pozor, abychom je nespálili a jakmile se rozvoní, vlijeme 500 ml rostlinného mléka bez vůně a cukru, nejlépe doma vyrobeného, a dobře metličkou rozšleháme. Přivedeme k varu, osolíme a ochutíme bobkovým listem, lžičkou houbového koření, špetkou kari a čerstvými nasekanými bylinkami: libečkem, oreganem a šalvějí. Deset minut povaříme. Podáváme ke špagetám.

CHLEBA DO REMOSKY
Zvykla jsem si používat Remosku všude, kde je to možné, přikoupila jsem si dokonce ještě jednu, větší. A peču v ní i chleba. Tohle je mrňavý bochníček pro dva lidi, nám úplně stačí.
Promícháme 100 g žitného kvásku, 80 ml teplé vody a 80 g žitné mouky na kašičku a necháme do rána v zakrytém hrnku pracovat.
Druhý den dáme do mísy 160 výše uvedeného zákvasu (zbytek uchováme pro příště nebo vmícháme do kvásku, který nám odpočívá v chladničce), přilijeme 200 ml vody, rozmícháme a zapracujeme 300 g celozrnné špaldové mouky, 40 g žitné mouky a lžičku soli. Okořeníme kmínem nebo chlebovým kořením, já ráda používám koření mahá.
Důkladně zpracujeme pružné těsto a to necháme 2 hodiny kynout v teple kuchyně, během té doby 2 x přeložíme. Dělám to tak, že si navlhčím ruce a těsto z mísy vytáhnu vzhůru, přeložím zpět a takto to udělám několikrát za sebou. Těsto se provzdušní a dobře kyne, takže tenhle krok nevynechávejte.
Po dvou hodinách těsto vyklopíme na vál bohatě posypaný moukou a dobře prohněteme. Přemístíme do ošatky nebo do misky s potravinářskou fólií vysypanou moukou, znovu posypeme moukou, zakryjeme fólií a utěrkou a necháme 4 hodiny kynout opět v teple kuchyně. Po uplynutí této doby rozpálíme Remosku (do té nové nerezové nebo teflonové musíme nalít vodu, kterou po nahřátí vylijeme, aby se nádoba nezdeformovala; kdo má starý typ z hliníku, vodu nedává), těsto překlopíme na pomoučené prkénko a opatrně přesuneme do horké Remosky. Bochníčku nařízneme hřbet a pečeme půl hodiny, poté vyklopíme, obrátíme a ještě 5 minut dopečeme. Vyjmeme z Remosky, přemístíme na drátěný rošt a ihned potřeme teplou vodou, abychom neměli tvrdou kůrku.

OVESNÝ DORTÍK
Podobné dortíky dělám často, jsou rychlé, zdravé a moc dobré.
60 g ovesných vloček zalijeme 150 ml vroucího rostlinného mléka a necháme nabobtnat.
Rozmačkáme jeden banán, nastrouháme jedno jablko – polovinu najemno, polovinu nahrubo, vmícháme nabobtnalé vločky, 3 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu, 4 lžíce karobu, 1 lžíci oleje a ½ lžičky kypřicího prášku. Navrstvíme do malé vymaštěné formy (prům. 16 cm) a pečeme při 180 stupních 30 – 35 minut. Ještě horký dortík poklademe asi 5 kostičkami dobré bezmléčné čokolády, a jakmile se rozpustí, lžící ji rozetřeme. Dáme dobře vychladit.

Pestrý jídelníček je základ, tak haff - tedy pa Danča Hájková 😅

Šok pro fanoušky Maxim Turbulenc: Daniel Vali (†53) zemřel během večeře s přáteli!