Kopi’ka Coffee

เชอรรี่ล๊อตนี้มาจากพื้นที่สูงและเป็นป่าต้นน้ำขนาดใหญ่จาก อ.กัลยาณิวัฒนา กาแฟพึ่งจะมาสุกงอม ผมตั้งหน้าตั้งตารอคอยมาสักพักว่าเมื่อไหร่สวนนี้จะมาตามที่ตกลงกันไว้

และกาแฟนี้มีเจ้าของแล้ว จองทันทีที่รู้ว่าเชอรรี่มาถึงแล้ว ขอบคุณที่วางใจครับ
ทำHonney process กันครับ 🍯🍯

ตลอดเกือบ 20 ปีที่ผ่านมา พื้นที่บนดอยแห่งนี้เคยเต็มไปด้วยสีแดงสดของสตรอเบอร์รี่ พ่อกับแม่ทุ่มเทแรงใจแรงกายดูแลผลไม้เมืองหนาวนี้ หล่อเลี้ยงครอบครัวเรามา วันนี้ในวันที่ท่านอายุมากขึ้น ถึงเวลาที่ "มือที่เปื้อนดิน" ของท่านควรจะได้พักผ่อน เราไม่ปล่อยให้ที่ดินว่างเปล่า

เราศึกษาและมองหาพืชที่จะเติบโตไปพร้อมกับป่าได้โดยไม่ทำร้ายธรรมชาติ เราจึงเลือกปลูกอโวคาโด้ และปลูกกาแฟสายพันธุ์อราบิก้าแทรกตัวอยู่ภาย"ใต้ร่มเงาของต้นอโวคาโด้" ต้นอโวคาโด้ที่สูงใหญ่ จะสร้างระบบนิเวศแบบป่าธรรมชาติขึ้นมาใหม่

การปลูกแบบนี้ช่วยรักษาความชื้นในดินและรักษาป่าไม้ไว้ กาแฟของเราจึงดูดซับสารอาหารจากธรรมชาติอย่างละเมียดละไม ได้รสชาติที่ซับซ้อนและนุ่มนวล

ดังนั้นกาแฟทุกแก้วของเราจึงไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือการรักษาสมดุลระหว่าง "วิถีชีวิตเดิม" กับ "การดูแลป่า" เพื่อให้ผืนดินแห่งนี้ยังคงเขียวขจีและยั่งยืนตลอดไป

เรายังพัฒนาต่อยอดสร้างวิสาหกิจชุมชน เชิญชวนคนในชุมชนมาเปลี่ยนพื้นที่ว่างหรือสวนเดิม ให้กลายเป็น "ป่ากาแฟ" โดยใช้ต้นอโวคาโต้หรือไม้ใหญ่เดิมเป็นร่มเงา

วิสาหกิจของเราไม่ได้ขายแค่กาแฟ แต่เราขาย "ความยั่งยืนของป่าไม้" และ "คุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของเกษตรกรในชุมชน"

ฝากKOPI’KA COFFEE แบรนด์เล็กๆ นี้เติบโตอย่างแข็งแรง นำพาความยั่งยืนของป่าไม้ และ คุณภาพชีวิเกษตรกรในชุมชนสู่ตลาด

พาชมสวนกาแฟ ฤดูฝนที่แล้ว สวนกาแฟของเราปลูกใต้ต้นอโวคาโด้ 🍒🥑

รอบทดลอง ออกมาแล้วครับสถานีต่อไปนำไปคั่วเทส ลุ้นๆ
〽️Natural process ชุดแรกจะอยู่ในช่วงของการบ่มพัก ให้คุณภาพสารกาแฟคงที่และ ดึงรสและกลิ่นออกมาชัดเจนที่สุด ⏳⌛️

สวัสดียามเช้า กับสภาพอากาศที่เริ่มมีอุณภูมิสูงขึ้น อย่างต่อเนื่องครับ
กับวิธีการที่ต้องคุมอุณภูมิไว้ให้ดีเพื่อรักษาความหวานช่ำ โดยการให้แดดเป็นบางเวลา
#กาแฟ #สวัสดีกัลยากาแฟ

Honney 🍯 .crop 06.02.26 ใกล้จะได้ลองชิมกันแล้วนะครับ #กาแฟ .

รอคายแก๊ส อีกสัก 5-7 วันได้ลองชิมแล้ว

#กาแฟ

เทสแรกของ สารกาแฟปีนี้ คั่วเสร็จแล้วครับ

Wash process | crop. 2026

. #กาแฟ

สวัสดีวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2026 บรรยากาศในไร่กาแฟช่วงสายๆ วันนี้ครับ #กาแฟ

คัดกาแฟ เน้นสุกช่ำๆ หมักระบบปิด Anaerobic
ความหอมหวาน อยู่ไม่ไกล❤️
#กัลยาคอฟฟี่ #สวัสดีกัลยากาแฟ #กาแฟ