Life Extraterrestrial

Хикама
Хикама, мексиканский ямс, или пахиризус, — экзотическое растение родом из Америки. Корневистую лиану семейства бобовых выращивают в Мексике ради крупного корнеплода. Сейчас культура популярна не только на Американском континенте, ее культивируют в Китае, Японии, Индии. Корень растения — настоящий гигант, его длина достигает 2 метров, а вес — 20 килограммов. Корнеплод имеет хрустящую структуру, которая напоминает по вкусу грушу или сырой картофель. Внутренность сливочно-белого цвета, со сладким яблочным ароматом. Но если шеф-повара ценят хрусткость и нежный вкус овоща, то индейские знахари знали толк в его полезных свойствах:
• корнеплод на 90% состоит из воды, поэтому помогает улучшить перистальтику кишечника, избежать обезвоживания и отеков;
• витамин C стимулирует иммунитет;
• пищевые волокна улучшают обмен веществ;
• калий укрепляет сердечную мышцу.
Что готовят из хикамы? Самый простой способ насладиться пахиризусом — нарезать на ломтики и съесть с солью, перцем чили, лимонным или лаймовым соком. Овощ гармонично впишется в салат со свежей морковью, изюмом и финиками. Лучшая заправка — оливковое масло с лимонным соком. Если варите суп, хикаму добавляйте за 5 минут до готовности. Бобы и побеги растения содержат токсин — ротенон. Поэтому их не едят, но используют как яд для насекомых или рыб.

Полезные свойства плодов кудрании
Плоды полностью готовы к употреблению в сыром виде, но их также перерабатывают: варят варенье, готовят джемы, закатывают компоты.
Плоды этого экзотического растения содержат достаточно много сахара при незначительном содержании кислот. Свежие плоды бесподобны на вкус, так как очень сочные и сладкие. В мякоти очень много витаминов В, С и Р, пектиновых веществ, рутина, каротина, гликозидов, холина и смолистых веществ. Очень много в плодах кудрании триостенной железа.
Показаниями к употреблению ягод кудрании являются: малокровие, обильные месячные, язва двенадцатиперстной кишки и желудка, дизентерия, изжога (и все благодаря высокому содержанию железа). Ягоды также способствуют снижению артериального давления, очищению и оздоровлению крови, нормализации обмена веществ, восстанавливают работу печени и селезенки.
Используются и другие части растения. Так, отвар коры имеет сильные бактерицидные свойства и поэтому способствует быстрому заживлению ран. Кору также перетирают в порошок, настаивают на растительном масле и наносят на раны, ожоги и язвы.
У кудрании очень плотная древесина, к тому же она имеет красивую текстуру, что делает ее ценным материалом для изготовления мебели и различных поделок. Она также идет на изготовление музыкальных инструментов.