Health advice

Льежский салат

Ингредиенты:
▫️картофель вареный в мундире — 5 шт.
▫️бекон варено-копченый — 200 г
▫️фасоль зеленая стручковая — 200 г
▫️лук красный — ½ шт.
▫️яйца куриные — 4 шт.
▫️помидоры черри — 2 веточки
▫️винный уксус красный — 2 ч. л.
▫️вода — 30 мл
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
Соус:
▫️горчица дижонская — 1 ч. л.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️винный уксус красный — 2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Картофель отварить в мундире. Если молодой, можно не очищать.
2. Бекон нарезать широкими полосками и немного вытопить на сковороде. В процессе добавить нарезанный четвертинками вареный картофель и обжарить все вместе до румяной корочки.
3. Фасоль отварить 3 минуты после закипания, слить воду.
4. Лук нарезать полукольцами и замариновать в смеси винного уксуса и воды.
5. Яйца отварить всмятку.
6. Соединить картофель с беконом, фасолью и отжатым луком. Полить заправкой горчица/уксус/масло. Украсить черри и яйцом (порционно). Посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Какие продукты помогут восстановиться после антибиотиков: ответила врач 22.01.23 22.01.23 — Врач-диетолог Дарья Русакова объяснила, что после приема антибиотиков нужно перейти на здоровое и сбалансированное питание. Кроме того, пища должна быть ле....

Мятная панна котта с манговым кремом

Ингредиенты:
▫️сливки 33–35% — 200 мл
▫️молоко 3,2% — 100 мл
▫️мята — 15 г
▫️сахар — 30 г
▫️желатин листовой — 4 г
Крем из манго:
▫️манго — 175 г
▫️кукурузный крахмал — 4 г
▫️сахар — 20 г
▫️желатин листовой — 4 г
▫️сливочное масло — 40 г
Для украшения:
▫️мята — 3 листа

Способ приготовления:
1. Листы желатина залить холодной водой. Оставить набухать на 5 минут.
2. Соединить в сотейнике молоко, жирные сливки и сахар. Мяту хорошо промыть, оборвать листики и добавить к сливкам.
3. Помешивая, довести смесь до кипения.
4. Процедить сливки в стакан для взбивания.
5. Желатин отжать от воды, добавить в горячие сливки и пробить блендером.
6. Дать смеси остыть до комнатной температуры, разлить по формочкам или креманкам. Убрать в холодильник на 2 часа. Панна котта должна схватиться.
7. Готовим крем из манго. Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут. Манго очистить и измельчить в пюре. Поместить в маленькую кастрюльку. Дать закипеть.
8. Соединить крахмал и сахар.
9. Постепенно добавить сахарную смесь в пюре. Помешивая, варить 2 минуты.
10. Переложить пюре в стакан, добавить отжатый от воды желатин и пробить блендером.
11. Добавить масло и пробить еще раз. Оставить на столе, чтобы смесь стала комнатной температуры.
12. Выложить манговое пюре сверху на панна котту и убрать в холодильник еще на 2–3 часа.
13. Украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!

Ньокки из картофеля с песто

Ингредиенты:
▫️картофель — 400 г
▫️мука — 100 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️соус песто — 2 ст. л.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️пармезан — 40 г
▫️соль — по вкусу

Способ приготовления:
1. Картофель оберните фольгой и запеките в духовке при 180°C примерно около часа.
2. С картофеля снимите кожуру и разомните в пюре с помощью толкушки.
3. В картофельное пюре добавьте муку и куриное яйцо, посолите по вкусу. Вымесите однородное тесто. Если тесто покажется влажным, добавьте еще муки.
4. От готового теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте колбаски. Прижмите кусочки теста к зубцам вилки, чтобы ньокки стали рифлеными. Таким образом из всего теста сделайте рифленые ньокки.
5. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите ньокки. Как только они всплывут, их можно считать готовыми. Это займет примерно 1 минуту.
6. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте соус песто и влейте пару ложек воды, в которой варились ньокки, прогрейте все вместе. В сковороду к соусу добавьте готовые ньокки, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Посыпьте пармезаном и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Банановый хлеб

Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сливочное масло — 100 г
▫️сахар — 100 г
▫️пшеничная мука — 200 г
▫️бананы — 4 шт.
▫️грецкие орехи — 50 г
▫️соль — 1 щепотка
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️сахар тростниковый — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Яйца начните взбивать со щепоткой соли.
2. Примерно через 1 минуту всыпьте 100 г сахара и продолжите взбивать в пышную пену (это важно).
3. Затем влейте растопленное сливочное масло, перемешайте. Яичная масса немного осядет, не пугайтесь.
4. Три банана (примерно 340 г без кожуры) разломайте на кусочки, а затем пюрируйте вилкой. Выложите банановое пюре к яйцам с маслом и слегка перемешайте.
5. В отдельной посуде просейте пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Всыпьте к жидким ингредиентам и слегка перемешайте.
6. Грецкие орехи измельчите в блендере в импульсном режиме не очень мелко или порубите ножом.
7. Аккуратно вмешайте орехи в тесто.
8. Форму для кекса застелите пергаментом и выложите тесто.
9. Один банан разрежьте вдоль, выложите сверху на тесто, слегка вдавливая.
10. Сверху посыпьте тростниковым сахаром и выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 1 часа 5 минут. В конце выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте постоять хлебу около 15–20 минут.

Приятного аппетита!

Новогодний салат с ананасами и креветками 🍍🍍 🍍

Ингредиенты:

- королевские креветки,
- ананасы консервированные,
- яйца,
- сыр ( твёрдых сортов),
- майонез,
- чеснок.

Приготовление:

В подсоленной воде сварить креветки ,с момента закипания не более 1 минуты. Далее креветки очистить от панциря и самое главное убрать кишечник,который расположен вдоль спинки. ( если надо, то можно промыть). Обжарить креветки на растительном масле с дольками чеснока, но не более 1-2 минуты( иначе креветки будут жёсткие).
Ананасы нарезать кубиками, сыр натереть на мелкой тёрке. Яйца сварить и тоже натереть на тёрке.
Собрать салат, между слоями сеточка майонеза, кроме последнего:
- ананасы,
- сыр,
- яйца,
- креветки.
В преддверии новогодних праздников салат выложила в форме ёлки и украсила укропом.

Приятного аппетита!