Beauty debt

Торт «Сникерс»

Бисквит
4 шт яйца
150 гр сахар
50 мл растительное масло
Щепотка соль
1 гр ванилин
130 гр мука
2 ст.л какао
1 ч.л разрыхлитель
Кремpl
180 гр сливочное масло
1 банка вареная сгущенка
1 гр ванилин

Карамель
150 гр сахар
150 мл молоко
1 ст.лож Масло сливочное

Шоколадная глазурь

4 ст.л какао
5 ст.л сахар
200 мл молоко
1 ст.л крахмал
20 гр сливочное масло
200 гр арахис (150гр в карамель+ 50гр для украшения)

Приготовление:
🔹для начала готовим карамель
🔹 берём сотейник с толстым дном
🔹 насыпать сахар и поставить на средний огонь, НЕ МЕШАТЬ пока сахар сам не расплавится(я перемешала и он собрался в комки,не совершайте моих ошибок🙈)
🔹 когда сахар расплавится добавить горячее молоко(начнёт сильно пенится, это нормально) не переставайте мешать
добавить сливочное масло
варить до загустения минут 5-10. После остывания станет ещё гуще
🔹 добавить арахис
переходим к бисквиту
🔹 Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить до бела
🔹 добавить растительное масло
🔹 взбить
просеять муку + какао+ разрыхлитель
🔹 аккуратно перемешать лопаткой
🔹 выпекать при 180 градусах минут 40(ориентируйтесь по своей духовке)
🔹когда бисквит остынет, разрезать
готовим крем
🔹 взбить масло с сгущенкой и ванилином
глазурь - смешать все ингредиенты и варить на среднем огне до загустения
остаётся самое приятное 😉собрать торт
🔹 бисквит ->крем->карамель->бисквит->крем -> глазурь
🔹 можно сверху посыпать арахисом
Приятного аппетита

ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ БИСКВИТОМ, КРЕМОМ НА ВАРЕННОМ СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ И ВИШНЕЙ В ПРОСЛОЙКЕ.
Это вкусно!
Бисквит "Перфект" на форму 20 см. Вес чуть больше 800 грамм. Ссылка на приготовление бисквита:
https://www.facebook.com/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-338838926630014/photos/a.825085391338696/726761091171127
Для пропитки коржей я использовала сладкий какао.

Для крема:
250 грамм уже отвешенной сметаны,
щепотка соли,
350 грамм варенного сгущенного молока,
180 грамм сливочного масла 82,5 %.
Масло комнатной температуры взбиваем и добавляем варенное сгущенное молоко. Взбиваем до однородного состояния. Потом добавляем сметану и снова взбиваем. Крем готов.

Для вишневой прослойки:
300 грамм любой вишни,
100 грамм сахара,
1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала.
Вишню измельчаем блендером и смешиваем с сахаром. Добавляем крахмал, размешиваем и ставим на плиту. Увариваем массу до загустения, помешивая. Охлаждаем.
Собираем торт в кольце. Внутренние стенки формы прокладываем ацетатной пленкой. Выкладываем первый корж, пропитываем его, далее 300 грамм крема, половину вишнёвой прослойки. Далее второй корж, снова пропитка , 300 грамм крема и остатки вишни. Накрываем третьим коржом, перед этим его пропитываем. Сверху наносим остатки крема. Накрываем торт пленкой и убираем в холод для стабилизации на 3 часа.
Потом извлекаем торт из формы и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

БАРХАТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ.
Думаю он может занять достойное место даже на праздничном столе.
В основе торта шоколадный бисквит на кипятке и очень вкусный крем "Тафита". Торт можно проложить черносливом. Будет очень вкусно.
Ингредиенты на бисквит:
яйца - 2 шт.,
сахар - 1,5 стакана (стакан граненный), молоко теплое 150 грамм,
масло растительное. - 100 грамм.
соль - 1/2 ч.ложки,
какао- 50 грамм,
мука - 280 грамм,
сода - 7 грамм,
разрыхлитель - 7 грамм,,
кипяток - 200 мл ( я применила горячий растворимый кофе), если хотите можно добавить ванилин.
Сухие ингредиенты смешать отдельно, яйца смешать с сахаром, солью, маслом и молоком. Эту жидкую смесь можно взбить миксером на низком обороте, потом добавить сухую смесь из муки (просеянной), какао, соды и разрыхлителя. Все перемешать. В конце добавить кипяток. Тесто будет жидковато, не переживайте. Духовка разогрета до 170-180 градусов. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа, зависит от духовки. У меня он выпекался 50 минут. Проверяйте на сухую зубочистку. Готовый бисквит вынуть и дать ему хорошо остыть. Бисквит получается влажным. Его можно даже не пропитывать. В этот раз я пропитала его сладким, еле теплым кофе .
При выпечки у меня в этот раз образовалась небольшая "шапка", но это не страшно. Я срезала верхушку и подготовила из нее крошку для боков торта. Диаметр бисквита 22 см. Разрезала на два коржа, можно конечно разрезать и на три. Пропитала корж, смазала его, накрыла вторым, тоже пропитала его и смазала верх и бока торта обильно кремом.
Крем для торта:
масло сливочное жирностью 82,5% - 180 грамм,
варенное сгущенное молоко - 380 грамм,
сливки 30-33% - 180 грамм,
шоколад от 70% - 200 грамм ( если хотите, можете сделать крем на молочном шоколаде). Но мне кажется, что горький шоколад придает особенный вкус и не будет слишком приторно.
Первым делом мы должны достать сливочное масло из холода, чтобы оно стало очень мягким. Потом делаем шоколадную основу из сливок и шоколада. На водяной бане нам надо подогреть сливки и потом добавить поломанный на кусочки шоколад. Все размешиваем до однородности. Глазурь получается блестящей и гладкой. Убираем ее с плиты и остужаем до комнатной температуры. Потом в отдельной посуде взбиваем наше мягкое масло до пышности и начинаем по 1 столовой ложке добавлять варенное сгущенное молоко. При этом все время работаем миксером. Надо все взбить до однородности. Далее начинаем также вводить сюда по немного остывшей шоколадной массы. Все взбиваем до однородности. Крем получается средней крепости. Надо его накрыть и убрать в холод до застывания. В хорошо охлажденном виде из него даже можно делать цветы ))) Если вам надо смазать коржи на торт, то просто достаньте крем из холода минут за 20. Он станет мягче и его легко будет распределять.
Я оставила немного крема для украшения. Только он нужен очень холодным. Торт собран. Убираем его в холод на два часа. Разрезаем и пробуем.
Приятного вам аппетита!

Zakynthos, Greece ( Греция ) 🇬🇷

Баклажанная икра

Ингредиенты:
Баклажаны, помидоры по 1 кг
Лук репчатый, перец сладкий по 500 г
Перец горький ½-1 стручок
Молотый черный перец
Сахар, соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Помойте, осушите, почистите и нарежьте овощи мелкими кубиками.
В кипящем растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры и тушите под закрытой крышкой до размягчения.
Затем добавьте к луку и помидорам перец и баклажаны и тушите овощи на слабом огне под крышкой, часто помешивая.
Когда баклажаны станут мягкими, приоткройте крышку (чтобы испарилась лишняя влага) и продолжайте тушить.
Кипящую массу посолите, посластите, поперчите и разложите в стерилизованные пол-литровые банки. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут. Переверните банки на крышки и укутайте на 5-6 часов.
Приятного аппетита!

Печень с овощами

Ингредиенты:
Печень говяжья.-300 гр.
Яйцо-1 шт.
Соль ,перец.
майонез-1 стол.л.
мука-1 стол.л.

Приготовление:
1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+ мука, яйцо, майонез, соль,перец.
2. Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку(обжарить репчатый лук с болгарским перцем+ зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).
3. Запечь в духовке при 220С 15 мин.
Приятного аппетита!

Никогда не надоест этот лаваш с начинкой в духовке
Обязательно попробуйте, рецепт вас не разочарует!

📝Ингредиенты:
- мясной фарш 200 г
- сыр твердый 50 г
- лаваш тонкий 1 шт.
- перец сладкий болгарский 1/2 шт.
- помидоры 1/2 шт.
- майонез/сметана
- соус томатный
- зелень
- специи

📝Как готовить:
1. Тонкий лаваш расстелить на столе и намазать смесью из сметаны и томатного соуса. Сметану можно заменить майонезом, вкус не меняется.
2. На соус выкладывать порезанные ингредиенты: обжаренный фарш, зелень, тертый сыр, сладкий перец. От количества свежей зелени и болгарского перца будет зависеть аромат блюда, а мясная начинка сделает блюдо сытным.
3. Свернуть лаваш рулетом и смазать верх сметаной или майонезом. Противень смазать растительным маслом и положить рулет, запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
4. Лаваш с начинкой вкусный как холодный, так и горячий. Горячий лаваш можно полить сметанным соусом, смешанным с давленым чесноком и рубленой зеленью.

Закусочный кабачково-сырный торт с фаршем

Ингредиенты:
Кабачок 300 гр
Сыр 100 гр
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст.лож.
Соль, перец
Фарш 200 гр
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Майонез 1 ст.лож
Помидор 1 шт

Приготовление:
1 Кабачки помыть и натереть на мелкой терке.
2 Сыр натереть на мелкой терке.
3 Добавить яйцо, муку, соль, перец. Все перемешать.
4 Испечь блинчики на раскаленной сковороде.
5 Каждый блинчик промазать начинкой.
6 Для начинки: обжарить фарш с луком и чесночком, добавить специи. Остудить и добавить майонез, перемешать.
7 Запекать при t 220 градусов - 10 минут.
8 Украсить нарезанным зеленым луком и кружочками помидора по желанию.
Приятного аппетита!

Кефирные конвертики с сыром

Ингредиенты:

Тесто:
-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Приготовление:
Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.
Приятного аппетита!