Health hazelnut

Додають у випічку та салати
Найочевидніша сфера застосування лісових горіхів – кулінарна. Фундук використовується кондитерами і кухарями для приготування безлічі різних страв: горіхи додають в десерти і випічку, з ними роблять салати, паштети і соуси.

У фабричних умовах з плодів ліщини отримують солодкувату рослинну олію, борошно, халву та урбеч, виробляють шоколадну пасту, цукерки та різні кондитерські вироби. А на власній кухні фундук можна солити, смажити та зацукрувати в меді. Але найкраще є його сирим – такий варіант зі зрозумілих причин вважається найкориснішим.

Зменшення запальних процесів
Вчені ще не дійшли єдиної думки з цього питання, проте вже існуючі дослідження свідчать, що лісові горіхи здатні пригнічувати запальні процеси в організмі. Для цього рекомендується вживати від 7 до 60 г фундука на добу. Одними горішками такі проблеми вирішити, звичайно ж, не можна, проте хрумкі ядерця можуть стати непоганою підтримкою організму в період хвороби.

Здоров'я серця та судин
У фундуку чимало чудово корисних жирних кислот омега-3, які мають велике значення для здоров'я серця, оскільки знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. На додаток до цього фундук багатий на фенольні сполуки, які теж допомагають серцю залишатися здоровим – за рахунок зниження рівня холестерину.

Антиоксидантна підтримка організму та захист від раку
У фундуку багато вітаміну Е, а значить, і антиоксидантів, які захищають клітини від пошкоджень, що призводять до онкологічних захворювань.

Але вітамін Е не єдиний гравець на цьому майданчику. Лісовий горіх також містить проантоціанідини та супероксиддисмутазу – речовини, що вважаються не менш потужними антиоксидантами. Така потрійна сила особливо цінна для людей, які перебувають у зоні ризику онкології.

Найбільше антиоксидантів - у шкірці фундука, так що не зчищайте її по можливості і віддавайте перевагу необсмаженим горіхам.

Турбота про кишечник та травлення
Фундук – джерело клітковини, яка потрібна для повноцінної роботи травного тракту. Лікарі-дієтологи рекомендують щодня вживати 20-30 г клітковини. У порції з 10 горішків фундука (близько 20 г) міститься до 2 г харчових волокон, що може становити до 10% добової норми. У вас точно не буде проблем у «таємній кімнаті».

Поживність та боротьба із зайвою вагою
Ядра фундука дуже калорійні та насичені цінними елементами. У порції з 25 очищених горіхів (близько 50 г) міститься:

314 ккал,
7,5 г рослинного білка,
30 г корисних моно- та поліненасичених жирів,
8 г складних вуглеводів,
28% добової норми вітаміну В1,
21% с. н. вітаміну В6,
14%. н. вітаміну В9,
50% пн. н. вітаміну Е,
150% пн. н. марганцю,
23% с. н. заліза,
а також менш значну, але все ж таки помітну кількість кальцію, калію, фосфору та цинку.

Дивно, але факт: не всі люди знають, що фундук та лісовий горіх – одне й те саме. Ці плоди ростуть на гілках ліщини звичайної, тобто ліщини. Проте «лісовими» спочатку називали виключно горіхи, зібрані в природних умовах, а фундуком – урожай окультуреної ліщини. Зараз різниця між цими поняттями стерлася, тому не бійтеся заплутатися. Зростає фундук на чагарниках, з яких у деяких регіонах навіть створюють живоплот замість звичайних парканів.
У 100 г невеликих за розміром горіхів – 628 ккал. При цьому ядра фундука містять велику кількість корисних жирів (близько 60%) та зовсім небагато вуглеводів (16%).