Helth body

Перец, фаршированный капустой, на зиму от Елены Калининой

Предлагаю Вам очень вкусную заготовку - перец, фаршированный капустой, на зиму. Такой перец заготавливаю не один год, особенно нравится моему мужу! Попробуйте! Из данного количества продуктов получится 2 литровые баночки перца.
Для приготовления перца, фаршированного капустой, на зиму понадобится:
перец болгарский сладкий (небольшой) - 16-18 шт.;
капуста белокочанная - 300-400 г;
соль крупная - 1,5 ст. л.;
сахар - 0,5 стакана;
уксус 9% - 125 мл;
лист лавровый - 2 шт.;
перец черный горошком - 4-6 шт.;
вода - 1 литр.
Стакан емкостью 250 мл.

У перца удалить хвостики и семена, аккуратно вырезая, чтобы отверстие осталось как можно меньшего диаметра, помыть.

Перец пробланшировать (поместить в кипящую воду) 7-10 минут. Остудить. Капусту тонко нашинковать.
Плотно, но аккуратно (чтобы не лопнул) начинить капустой перец.

Фаршированный перец уложить плотно в стерилизованные и сухие банки (отверстием с капустой вверх).

Приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Добавить лавровый лист и перец горошком. Дать рассолу закипеть и залить им перец. Накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут после закипания воды.

Баночки сразу закатать. Не переворачивать! Укутать теплым одеялом до полного остывания. Вкуснейший перец, фаршированный капустой, зимой станет прекрасным воспоминаем о тёплом лете.
Приятного Вам аппетита!

Полезные свойства княженики
Ягоды княженики очень полезны. В них содержится большое количество сахаров (особенно фруктозы и глюкозы), а также органических кислот: лимонная, аскорбиновая (до 200 мг/100 г), яблочная. К слову сказать, по содержанию витамина С она находится в списке лидеров среди растений. Поэтому ее можно отнести к средствам. укрепляющим человеческий иммунитет, а также к лекарствам от цигни. Последнее замечание особенно актуально, ведь княженика произрастает в широтах, где местному. населению явно не хватает витаминов.
Много в ягодах и дубильных веществ, эфирных масел, придающих ягодам аромат ананаса.
Княженика является хорошим жаждоутоляющим средством, за что заслужила добрую репутацию среди грибников и ягодников, оставшихся в жаркую погоду в лесу без воды. Ягоды также хорошо тонизируют организм и являются общеукрепляющим средством, способствующим повышению иммунитета.
Княженика не растет обильными зарослями, поэтому в природе на одном месте много ягод не собрать. Но она с давних пор ценилась на Руси как одна из самых вкусных ягод, поэтому ее собирали в качестве деликатесного угощения для господ. Благодаря этому она и получила свое основное название - "княженика". Ягоды употребляют в свежем виде, и если их собрано достаточно много, то из них можно сварить варенье, на них можно настоять наливки и ликеры.
Из листьев княженики заваривают чай. По вкусу он мало чем отличается от зеленого чая