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Descripción
La fruta de aguacate es una baya grande en forma de pera. El peso de la fruta de aguacate varía de 100 G a 1 kg, el Tamaño es de 7 a 20 cm.
La peculiaridad de las frutas de aguacate es que maduran al ser retiradas del árbol. Esta rara propiedad, además del aguacate, solo los plátanos tienen.
Composición
La característica principal de la fruta de aguacate en alto contenido de grasa es alrededor del 14%, de los cuales la mayoría son monoinsaturados. Los aguacates contienen carbohidratos, proteínas y un complejo de vitaminas B. De los micro y macronutrientes, los aguacates contienen calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc. El aguacate tiene muy poca fibra.
Propiedades
El aguacate reduce efectivamente el colesterol en la sangre y, gracias a su bajo valor energético, ayuda a eliminar el exceso de peso.

Historia y difusión
El lugar de nacimiento del aguacate son las islas del Caribe, América del sur y central, donde todavía crece en la naturaleza. El árbol de aguacate comenzó a cultivarse por los aztecas en el III Milenio a.C. El nombre del aguacate proviene del Azteca auacatl, "aceite de bosque". En los países de habla inglesa, el aguacate se llama "pera de cocodrilo".
Hoy en día, los aguacates se cultivan en todas partes en climas tropicales y subtropicales. El calor y la humedad son necesarios para este árbol. Un líder inigualable en el cultivo de aguacate es México.

Uso
En la comida, se recomienda usar solo frutas maduras y suaves. La pulpa de aguacate en el aire se oxida rápidamente y se oscurece. Para evitar esto, después de la limpieza, el aguacate debe rociarse con jugo de limón o Lima.
Con su alto contenido de grasas monoinsaturadas, el aguacate es un alimento valioso para los vegetarianos y los defensores de la alimentación saludable. La pulpa de aguacate puede reemplazar los alimentos animales en ensaladas y sándwiches.
El aguacate se usa en todas las cocinas de los países tropicales. El famoso plato mexicano de guacamole es un puré de aguacate con sal, jugo de limón, cilantro, ajo, tomates y especias. El guacamole se come como un plato independiente o se sirve como salsa. En Venezuela, se prepara una salsa similar más picante: se agrega Chile y vinagre a la pulpa del aguacate, y en Sri Lanka se prepara un plato similar con leche y azúcar de palma.
En Indonesia, Vietnam, India, los aguacates se agregan a los batidos, helados y otros postres.
En Etiopía, el jugo de aguacate es parte de un cóctel de hojaldre hecho de jugos de mango, plátano, guayaba y papaya.
La versión chilena de la ensalada César y los rollos de California contienen rebanadas de aguacate.
En la cocina mundial moderna, el aguacate se usa para hacer sándwiches, ensaladas, tortillas, guarniciones de carne. Las mitades de aguacate se rellenan con pollo, pescado, mariscos, verduras y se hornean.
¡Atención! El aguacate no tolera el tratamiento térmico prolongado — se vuelve amargo.