Green squirrel

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СЛАДКИЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ 👌

Рис (басмати) промыть в нескольких водах.
Замочить в чуть тёплой соленой воде. Наполняем 5 - 6 литровую кастрюлю водой и ждём когда закипит. На 1 килограмм риса 3 - 4 столовой ложки соли в кипящую воду. Сливаем с риса воду и выкладываем рис в кипящую подсолённую воду (с небольшим добавлением молока).

Варим 5-10минут, рис не должен развариться.
Пока вариться рис нам нужно раскатать тонкую лепешку для нашего плова- газмах. Размером примерно как дно казана. Азербайджанский плов готовиться в два этапа, первый этап это варка риса, второй этап это запаривание риса. Во время запаривания чтобы рис не пригорел мы и подкладываем на дно казана под рис лепёшку.

Рис сразу откинуть в большой дуршлаг. Промывать рис не нужно.
На дно казана кладём топлёное масло и укладываем лепёшку которую только что раскатали.
Перекладываем рис в казан аккуратно встряхивая. Поливаем топлёным маслом. Если нет топлёного можно использовать сливочное. Нам нужно посыпать шафраном плов для этого мы растираем шафран в ступке и посыпаем рис. Между крышкой и казаном укладываем чистые салфетки и закрываем крышку. На 45 минут. За 10 минут до готовности плова промытые высушенные сухофрукты (курага, светлый кишмиш, вишня и финики) прогреваем в топлёном масле отдельно в кастрюльке для того чтобы подать с готовым пловом.

Азербайджанский плов с сухофруктами готов.

Нуш олсун!
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

✴️️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://t.me/uzfood 🇺🇿

​Пирог "Зебра"🥰
✅Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1,5 стакана
Растопленное слив. масло — 100 г
Сметана — 1 стакан
Гашеная сода — 1 ч. л.
Мука (у меня ушло меньше) — 2,5 стакана
Какао — 2 ст. л.
Полный рецепт читайте 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/1871

Имбирно-лимонные маффины с глазурью

Ингредиенты:
• имбирь корень – 4 см
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• сода – 1/2 ч. л.
• большой лимон – 1 шт
• сахар – 1 стакан
• яйца – 2 шт
• мука– 3 стакана
• йогурт натуральный – 300 мл
• масла сливочное – 200 г

Приготовление:
1. Разогреть заранее духовку до 200 °С, противень установить в средней части духовки.
2. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
3. Ножом для чистки овощей срезать цедру лимона, нарезать ее кусочками произвольной формы (должно получиться примерно четверть стакана цедры), измельчить ее вместе с кубиками имбиря и 1/4 стакана сахара в комбайне или блендере.
4. Взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, затем - лимонно-имбирную смесь. Затем в несколько приемов попеременно добавлять смесь сухих ингредиентов и йогурт. Тесто не следует взбивать слишком активно.
5. Смазать формочки для маффинов растительным маслом, равномерно распределить тесто. Выпекать до золотистого цвета, 20–25 мин. Остудить на решетке.
6. Приготовить глазурь: растереть сахарную пудру с лимонным соком. При помощи кисти нанести глазурь на еще теплые маффины.

Приятного аппетита!