Be Healthy - Quảng Ninh

Hướng dẫn cách vượt qua mùa TRUNG THU mà không bị béo:
-Cách 1: Không mua bánh. Đổ tại đang nghèo. Mà đang nghèo thật 😅
-Cách 2: Ai cho bánh thì lập tức cho người khác. Cho luôn hàng xóm vừa đỡ phải ăn vừa tăng tình cảm ❤️
-Cách 3: Cầm miếng bánh lên ngửi rồi giả vờ làm rơi 😂
-Cách 4: Xem ảnh dưới cho đỡ sợ 🤣
Chúc cả nhà một Trung Thu ấm áp và an toàn!
Nguồn ; Thuy Phan

TẠI SAO NƯỚC ÉP BỊ TÁCH LỚP

“Giời ơi, sao nước ép của mình lại tách nước thế này, nó hỏng hay sao à? Hay là chưa biết cách ép? Ớ sao làm máy ép chậm xịn thế mà vẫn bị? v..v…” Đây là những câu hỏi thường thấy từ các chị em làm nước ép. Nhân tiện hôm nay bạn em cũng hỏi nên em viết bài chia sẻ với mọi người.

TÁCH LỚP/ PHÂN TẦNG LÀ HOÀN TOÀN BÌNH THƯỜNG!

Vậy, hiển nhiên NƯỚC ÉP (hay kể cả SỮA HẠT) làm tự nhiên, không can thiệp bất cứ chất gì, thì việc để nó yên một lúc trong tủ lạnh (hay ở ngoài nếu bạn lơ đễnh chưa kịp cất ngăn mát), nó PHẢI TÁCH LỚP, thậm chí KẾT TỦA (nếu ép với máy ép ly tâm).

Thêm nữa, nếu mọi người để ý, có 2 kiểu tách lớp khác nhau:

Tách lớp kiểu PHÂN TẦNG: nước ép có độ lắng cặn, chia thành 2 lớp màu, bên trên màu trong hơn, nhạt hơn, bên dưới màu đậm hơn, đặc hơn. Tùy từng nguyên liệu sẽ cho độ chênh lệch giữa 2 tầng này rõ rệt hay không, hoặc có vẻ đặc hơn/loãng hơn. Máy ép chậm dù xịn cũng sẽ cho juice phân tầng (như ảnh minh họa đầu bài ý).

Tách lớp kiểu KẾT TỦA: tầng trên nước ép có lớp đông đặc, kết tủa nổi lên, đặc hơn, trong khi lớp bên dưới rất trong, nhìn như nước không, với rất ít sắc độ màu. Máy ép ly tâm thường cho ra juice bị kết tủa như vậy sau khi để yên một chỗ.

CÁCH GIẢI QUYẾT

Chị em không cần phức tạp hóa, chỉ cần LẮC KỸ chai juice hoặc khuấy đều cốc juice trước khi uống. Màu nước ép sẽ đẹp như ban đầu.

Vậy phần lắng bên dưới đáy chai juice là gì? Đó là các cặn xơ/ phần tinh túy của juice, tích tụ hầu hết các chất dinh dưỡng quý báu mà chúng ta cần (các chất còn lại của rau củ mà không phải nước). Khi để yên một chỗ, phần nước nhẹ hơn sẽ nổi lên, các vitamins, chất khoáng và các chất dinh dưỡng khác, nặng hơn, sẽ lắng xuống đáy. Tuy nhiên, phần nước nổi lên đó cũng là NƯỚC GIÀU DINH DƯỠNG - loại nước tốt nhất cho cơ thể người.

Nếu các chị thích các loại đồ uống trông ĐẸP tuyệt vời, màu sắc đồng nhất mọi lúc, không mất công bảo quản, giữ lạnh….thì uống các chai ngoài siêu thị, các chai đã có chất nhũ hóa và phụ gia. Vậy đó, quyền lựa chọn là của các chị em, hãy lựa chọn cho mình cái tốt nhất và phù hợp nhất.

Chỉ cần nhớ: JUICE PHÂN TẦNG = JUICE TỰ NHIÊN!

Nhớ nha các chị em!

TẠI SAO NƯỚC ÉP BỊ TÁCH LỚP

“Giời ơi, sao nước ép của mình lại tách nước thế này, nó hỏng hay sao à? Hay là chưa biết cách ép? Ớ sao làm máy ép chậm xịn thế mà vẫn bị? v..v…” Đây là những câu hỏi thường thấy từ các chị em làm nước ép. Nhân tiện hôm nay bạn em cũng hỏi nên em viết bài chia sẻ với mọi người.

TÁCH LỚP/ PHÂN TẦNG LÀ HOÀN TOÀN BÌNH THƯỜNG!

Vậy, hiển nhiên NƯỚC ÉP (hay kể cả SỮA HẠT) làm tự nhiên, không can thiệp bất cứ chất gì, thì việc để nó yên một lúc trong tủ lạnh (hay ở ngoài nếu bạn lơ đễnh chưa kịp cất ngăn mát), nó PHẢI TÁCH LỚP, thậm chí KẾT TỦA (nếu ép với máy ép ly tâm).

Thêm nữa, nếu mọi người để ý, có 2 kiểu tách lớp khác nhau:

Tách lớp kiểu PHÂN TẦNG: nước ép có độ lắng cặn, chia thành 2 lớp màu, bên trên màu trong hơn, nhạt hơn, bên dưới màu đậm hơn, đặc hơn. Tùy từng nguyên liệu sẽ cho độ chênh lệch giữa 2 tầng này rõ rệt hay không, hoặc có vẻ đặc hơn/loãng hơn. Máy ép chậm dù xịn cũng sẽ cho juice phân tầng (như ảnh minh họa đầu bài ý).

Tách lớp kiểu KẾT TỦA: tầng trên nước ép có lớp đông đặc, kết tủa nổi lên, đặc hơn, trong khi lớp bên dưới rất trong, nhìn như nước không, với rất ít sắc độ màu. Máy ép ly tâm thường cho ra juice bị kết tủa như vậy sau khi để yên một chỗ.

CÁCH GIẢI QUYẾT

Chị em không cần phức tạp hóa, chỉ cần LẮC KỸ chai juice hoặc khuấy đều cốc juice trước khi uống. Màu nước ép sẽ đẹp như ban đầu.

Vậy phần lắng bên dưới đáy chai juice là gì? Đó là các cặn xơ/ phần tinh túy của juice, tích tụ hầu hết các chất dinh dưỡng quý báu mà chúng ta cần (các chất còn lại của rau củ mà không phải nước). Khi để yên một chỗ, phần nước nhẹ hơn sẽ nổi lên, các vitamins, chất khoáng và các chất dinh dưỡng khác, nặng hơn, sẽ lắng xuống đáy. Tuy nhiên, phần nước nổi lên đó cũng là NƯỚC GIÀU DINH DƯỠNG - loại nước tốt nhất cho cơ thể người.

Tuy nhiên, nếu các bạn thích các loại đồ uống trông ĐẸP tuyệt vời, màu sắc đồng nhất mọi lúc, không mất công bảo quản, giữ lạnh….thì uống các chai ngoài siêu thị, các chai đã có chất nhũ hóa và phụ gia. Vậy đó, quyền lựa chọn là của các bạn, hãy lựa chọn cho mình cái tốt nhất và phù hợp nhất.

Chỉ cần nhớ: JUICE PHÂN TẦNG = JUICE TỰ NHIÊN!

Nhớ nha các chị em!

Ăn món GÀ LUỘC như này mới chuẩn bài nè🤘🏼

🫱 Làm sốt
B1: Hành lá và gừng băm nhỏ
B2: Đổ dầu nóng vào cho chín hành và gừng
B3: 1/2 thìa muối + đường + hạt tiêu + mè đen

🫱 Làm gà
B1: Đùi gà cho vào nồi nước lạnh + gừng thái sợi + hành lá thái sợi
B2: Đun sôi, hớt bọt, đun tầm 10-20phut nữa
B3: Vớt ra cho ráo nước và ngâm nước đá 3 phút
B4: Xé sợi vừa ăn

🫱 Trộn sốt và thịt gà xé sợi và ĂN thui nè

Nguồn : vaobepvuithayba

🌱 TEAM MÊ XÔI NHƯNG VẪN MUỐN "HEO THÌ" thì tham khảo ngay ạ 🥰🥰
🌸 XÔI NGŨ SẮC 🌼
✅Nguyên liệu:
- Nếp
- Lá dứa, thanh long ruột đỏ, saffron, bột nghệ, hoa đậu biếc
- Nước cốt dừa
- Dừa bào sợi
- Gia vị: muối, dầu ăn ( ưu tiên dầu oliu, dầu dừa)
✅ Cách làm:
- Màu xanh lá: lá dứa xay nhuyễn với nước để lấy nước cốt. Hoặc dùng màu hoa đậu biếc pha với bột nghệ sẽ được màu xanh lá
- Màu xanh nước biển: hoa đậu biếc ngâm với nước nóng.
- Màu đỏ: thanh long rây lấy nước cốt, đun trên bếp lửa liu riu để nước cô lại.
- Màu vàng: dùng bột nghệ hoặc saffron
- Ngâm nếp với các màu từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
- Rửa lại sơ với nước, trộn với muối, dầu ăn.
- Cho nếp vào xửng, dùng lá chuối hoặc giấy nến ngăn các màu để ko lẫn với nhau.
- Cho xửng vào nồi áp suất, chọn chế độ Hấp trong 15-20'. Rưới nước cốt dừa trộn đều, hấp tiếp 15' là xôi đạt.
- Nếu không có nồi áp suất dùng xửng hấp ok ạ
NST.

MÓN ĐẬU HŨ CAY TỨ XUYÊN KIỂU MỚI BAO ĐƯA CƠM

B1: Chiên đậu như bình thường nhé
B2: Làm sốt: ớt, hành lá, tiêu vừng, dàu hào, dấm, nước tương hoặc nước mắm, dầu oliu hoặc gì cũng được miễn là chút dầu nóng
B3: Đổ sốt vô đậu đã chiên và chút rau mùi.
B4: Ăn vơí cơm hoặc bún siêu ngon
(st)

BẢO QUẢN HẠT DINH DƯỠNG ĐÚNG CÁCH, MÌNH LƯU LẠI NGAY NHÉ!

Một trong những yếu tố quan trọng mình cần để tâm khi mua một sản phẩm đó chính là làm thế nào để bảo quản chúng một cách tối ưu nhất. Đặc biệt là các loại hạt dinh dưỡng.

Bởi các loại hạt đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như những chất béo có lợi, điều này rất dễ thu hút ong kiến. Đi kèm theo đó là sự khắt khe trong môi trường, điểm qua như cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.

Riêng với các loại hạt của Lá, vì là NÔNG SẢN TỰ NHIÊN, không chất bảo quản, chất chống mốc hay thuốc hun trùng nên việc trong hạt luôn có trứng mọt sinh ra tự nhiên là điều không thể tránh khỏi.

Vậy nên làm gì để bảo quản các loại hạt dinh dưỡng một cách tối ưu nhất, vừa an toàn cho mình🪴🪴🪴

EAT CLEAN LÀ GÌ? TẤT CẢ MỌI CÂU HỎI BẠN NÊN BIẾT VỀ CLEAN EATING
Mục lục bài viết
Eat Clean là gì? Vì sao nó được nhiều người áp dụng?
1. Những nguyên tắc cơ bản của Eat Clean
2. Làm thế nào để chế biến thực phẩm Eat Clean?
3. Ăn theo chế độ Eat Clean như thế nào cho đúng cách?
4. Làm thế nào để giảm bớt lượng đường trong khẩu phần ăn?
5. Ăn theo chế độ Eat Clean, thì nên ăn bao nhiêu protein/ngày?
6. Cần bổ sung chất béo như thế nào cho hợp lý?
7. Vì sao cần giảm lượng muối khi chế biến?
8. Khi Eat Clean, có cần tập luyện hay không?
9. Ăn Eat Clean có giảm cân không?
Eat Clean là gì? Eat Clean là chế độ ăn sạch, sử dụng các thực phẩm sạch, không qua chế biến sẵn, có chất phụ gia, bảo quản và giữ nguyên bản chất tự nhiên của thức ăn. Chế độ ăn Eat Clean giúp cơ thể đào thải độc tố, tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Ăn uống lành mạnh không bắt buộc bạn phải ăn uống khắt khe, mà hướng đến các nhóm thực phẩm lành mạnh, để giảm bớt các chất béo, đường... từ thức ăn thông thường mang lại cho cơ thể. Phương pháp ăn sạch này vẫn cho phép bạn ăn đủ các dưỡng chất quan trọng như tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ.
Eat Clean là gì? Vì sao nó được nhiều người áp dụng?
Thông thường, mọi người tìm tới phương pháp này như 1 giải pháp cho chế độ ăn kiêng giảm cân, giảm béo hơn là tăng cân vì nó mang lại sự tối đa về dinh dưỡng nhưng giảm rất nhiều về tạp chất có hại. Hiểu theo 1 cách đơn giản nhất Eat Clean là tránh các nhóm thực phẩm đóng gói hay chế biến sẵn. Thay vào đó, sẽ ăn các loại thức ăn ở dạng nguyên thủy tự nhiên nhất có thể. Điều này không có nghĩa là tất cả mọi loại thức ăn phải ăn sống đâu nhé! Bản chất của các loại thực phẩm sạch sẽ là,
Nấu chín tại nhà
Nguyên liệu cơ bản, tự nhiên
Không chất bảo quản, chất tạo màu...
Tối giản quá trình chế biến
1. Những nguyên tắc cơ bản của Eat Clean
Đây là các quy tắc rất đơn giản nhưng bạn cần phải đọc thật kỹ. Điều này giúp bạn nhanh chóng đi theo đúng hướng và đạt được mục tiêu đề ra.
Ăn thực phẩm tự nhiên, nguyên chất, chưa qua chế biến
Tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm chứa trong các hũ, hộp (thực phẩm chế biến sẵn). Ngoại trừ 1 số loại thức ăn tự nhiên chứa trong bao bì như rau tươi, gạo... Gần như các loại thực phẩm lành mạnh sẽ luôn tươi và không có các chất hóa học đi kèm.
Tránh đường phụ gia
Bạn nên ăn các loại trái cây tươi và tránh xa các loại thực phẩm có đường phụ gia chẳng hạn như,
Bánh ngọt
Bánh kem..
Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, chưa qua xơ chế
Các loại ngũ cốc đã qua xơ chế thường tiêu hóa rất nhanh vào cơ thể, làm gia tăng lượng đường máu và insluin, gây đói nhanh,
Gạo trắng
Mì gói
Phở
Hủ tiếu
Bánh mì trắng
Các loại ngũ cốc chưa qua chế biến là những loại nguyên thể, tiêu hóa chậm, giúp bạn no lâu hơn, giảm đi cơn đói bụng.
Chọn lựa chất đạm nạc
Ở đây, chất đạm là nguồn thực phẩm bổ sung dồi dào cho cơ bắp và sự phát triển của cơ thể. Bạn cần phải chú ý thật kỹ và bổ sung đầy đủ mỗi ngày. Hãy đọc bài viết tổng hợp các loại thực phẩm giàu chất đạm nhất để bổ sung vào bữa ăn mỗi ngày nhé!
Các loại thức ăn được sử dụng trong phương pháp này đều phải đảm bảo tự nhiên nhất, càng tươi sống càng tốt. Hạn chế tối đa các loại chất béo không tốt cho sức khỏe, đường, nước ngọt, chất kích thích...
2. Làm thế nào để chế biến thực phẩm Eat Clean?
Nấu ăn không làm biến đổi thực phẩm, nhưng có thể làm mất đi các dưỡng chất quý giá có trong thức ăn. Một số chất sẽ bị mất đi trong quá trình chế biến thức ăn như vitamin, khoáng chất, nhưng cũng có 1 số chất khác được tổng hợp lại, gia tăng trong quá trình nấu chín như Lycopene. Do đó, cách tốt nhất là ăn nhiều và đa dạng các loại thực phẩm khác nhau theo 2 cách: sống và chín.
Trong quá trình nấu nướng, bạn nên tìm cách duy trì tính nguyên bản của thức ăn, tránh xa các công thức chế biến có hàm lượng chất béo cao như rán, chiên... dù là dầu động vật hay thực vật. Hạn chế tối đa việc nêm nếm quá nhiều với đường, bột ngọt. Đối với các loại trái cây, rau xanh, hãy tránh xa việc chiên xào... và nên để ở dạng tự nhiên nhất như salad...
3. Ăn theo chế độ Eat Clean như thế nào cho đúng cách?
Luôn ăn đủ 6 bữa/ngày, mỗi bữa đều có đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu, quan trọng nhất là protein.
Nạp vào cơ thể đủ các dưỡng chất: Protein (thịt, cá, trứng, sữa...), tinh bột, chất béo (dầu thực vật), vitamin và khoáng chất. Về tinh bột, chúng ta không nên cắt giảm hoàn toàn vì mục tiêu của chúng ta vẫn là ăn đủ dưỡng chất để khỏe đẹp. Bỏ tinh bột, bạn sẽ không còn sức để tập luyện và dễ bị mất cơ. Bạn nên chọn các loại thực phẩm chứa tinh bột tiêu hóa chậm để giảm đói.
Hạn chế hết mức các loại thức ăn nhanh, các món bánh snack, nước uống có ga, đồ ăn đóng hộp, chế biến sẵn...
Uống nhiều nước mỗi ngày.
Hãy tự nấu ăn.
Không được bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng.
Khi áp dụng phương pháp này, bạn cần phải tính tổng lượng calo mình tiêu hao mỗi ngày bằng công cụ tính TDEE online. Sau đó, nếu muốn giảm cân thì ăn ít hơn lượng calo TDEE và ngược lại.
Hạn chế ăn bánh kẹo, đồ ăn sẵn vì lượng đường này không tốt sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa.
Nên ăn thật nhiều rau củ quả mỗi ngày.
4. Làm thế nào để giảm bớt lượng đường trong khẩu phần ăn?
Đường không tự nhiên hay còn gọi là đường phụ gia là 1 trong những nguyên nhân khiến cho cơ thể dư thừa năng lượng và gây tích mỡ.
Tránh xa các loại đồ uống chứa nhiều đường, chế biến sẵn...
Uống nhiều nước lọc hay nước ép trái cây.
Hạn chế ăn vặt.
Loại bỏ các loại bánh kẹo...
5. Ăn theo chế độ Eat Clean, thì nên ăn bao nhiêu protein/ngày?
Protein đóng vai trò rất quan trọng cho sự phát triển của cơ thể và cơ bắp, nên bạn cần phải chú ý bổ sung tới nó. Bạn nên đọc bài viết Protein là chất gì để hiểu rõ hơn về nó. Thông thường, bạn nên đọc ngay bài viết 1 ngày nên ăn bao nhiêu đạm là đủ để biết mình cần phải nạp bao nhiêu mỗi ngày. Nhìn chung, thì mọi người thường khó đảm bảo đủ lượng đạm cần thiết, đặc biệt là những bạn đang chọn phương án kết hợp tập tạ và Eat Clean nhé.
6. Cần bổ sung chất béo như thế nào cho hợp lý?
Trước giờ vẫn nhiều bạn nhầm là cứ ăn chất béo là sẽ béo nhưng sai nhé! Chất béo cũng có 2 loại rõ ràng là chất béo tốt và chất béo xấu. Chất béo có lợi cho sức khỏe là chất béo không bão hòa đơn như bơ, hạt... và chất béo không bão hòa đa như dầu cá, omega-3... Chất béo có hại là các loại chất béo có trong mỡ động vật, bánh kẹo...
Eat Clean không nghiêm cấm bạn tránh xa chất béo nhưng hãy biết tận dụng các nguồn chất béo có lợi.
7. Vì sao cần giảm lượng muối khi chế biến?
Thiếu muối, cơ thể sẽ bị nhiều chứng bệnh nguy hiểm, nhưng nạp nhiều quá cũng gây ra nhiều căn bệnh như huyết áp cao, mất trí nhớ... Tốt nhất, khi áp dụng phương pháp Eat Clean, bạn hãy ăn nhạt hết mức. Lúc đầu sẽ khá khó khăn, nhưng bạn chỉ cần giảm từ từ là sẽ quen.
8. Khi Eat Clean, có cần tập luyện hay không?
Có nhé! Việc tăng cân hay giảm cân tùy thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh. Lời khuyên dành cho bạn là hãy kết hợp với tập gym để tăng cơ giảm mỡ. Tập tạ ngoài việc kích thích khả năng đốt cháy mỡ thừa trên cơ thể, còn giúp tăng cường sự phát triển cơ bắp. Điều này giúp cơ thể trở nên săn chắc hơn, không còn dấu hiệu chảy xệ do mỡ. Có thể nói Eat Clean và Gym là sự kết hợp hoàn hảo dành cho những bạn nào thật sự muốn lột xác.
9. Ăn Eat Clean có giảm cân không?
Nếu như bạn nãy giờ đã đọc thật kỹ càng các thông tin được đưa ra thì chắc chắn bạn đã có câu trả lời cho riêng mình. Về bản chất, Eat Clean là ăn sạch, loại bỏ các tạp chất có hại cho sức khỏe và vóc dáng. Do đó, nó sẽ giúp cơ thể lọc bỏ bớt đi các chất có hại, gây ảnh hưởng tiêu cực tới hình thể, gây mỡ thừa... Chính điều này sẽ giúp cho bạn dễ dàng giảm cân thành công hơn.
Ngoài ra, việc ăn các thực phẩm tươi sống sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất hơn từ thực phẩm. Điều này mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe, chống được các nguy cơ béo phì. Nếu bạn hỏi Eat Clean có tốt không, thì chính nguyên tắc không bỏ bất kỳ nhóm dưỡng chất nào sẽ giúp bạn thư giãn đầu óc. Như vậy, bạn sẽ chẳng cần phải kiêng khem gì quá nhiều mà sức khỏe ngày càng phát triển.
Giờ thì bạn đã biết các tác dụng của Eat Clean là gì rồi đó!

Crecre: Nguyễn Thành Đạt Ryo

TỔNG HỢP CÔNG THỨC NƯỚC SỐT SALAD EAT CLEAN 🥗

Ăn rau không còn nhàm chán với top nước sốt "thần thánh" này ạ 💕 chỉ cần bỏ một chút thời gian thôi là đã có ngay hũ sốt siêu to khổng lồ rồi đó, chị em mình lưu công thức vào để làm nha 💕

Nguồn: cooky

sưu tầm đĩa cơm chay chuẩn Eat Clean, rất healthy tặng nhà mình nhé❤️❤️❤️

11 thực phẩm giàu sắt cho người ăn chay

Trong khi thường được khuyến nghị đầu tiên để bổ sung sắt, có rất nhiều sự lựa chọn khác chứa lượng sắt tương đương, hoặc thậm chí nhiều hơn thịt, có nguồn gốc thực vật. Bởi vậy, người ăn chay không cần phải lo lắng rằng họ có thể bị thiếu sắt.

Hạt bí ngô

Hạt bí ngô là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời cho những người ăn chay. Khoảng gần 30g hạt bí ngô sẽ cung cấp khoảng 1mg sắt, tương đương với 5% mức khuyến nghị. Để thu được tối đa các giá trị dinh dưỡng từ bí ngô, bạn có thể ăn sống chúng hoặc rang trong 15 đến 20 phút.

Bắp cải tý hon

Bắp cải tý hon hay còn gọi là cải Brussels có hàm lượng sắt cao, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể, góp phần tạo ra năng lượng cho cơ thể và các quá trình chuyển hóa. Bắp cải tý hon giúp ngăn ngừa mệt mỏi và các triệu chứng khác của thiếu sắt, và cũng chứa nhiều vitamin, folate, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Đậu lăng

Loại đậu bé xinh này là một siêu thực phẩm hoàn hảo cho người ăn chay vì nó có chứa ít calo, hàm lượng chất xơ, đạm và sắt cao.

Đậu đen

Thêm một chén đậu đen vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ cung cấp cho bạn khoảng một phần năm lượng sắt khuyến nghị. Ngoài hàm lượng chất xơ và chất đạm cao, đậu đen còn là một loại thức ăn hoàn hảo giúp đáp ứng nhu cầu khi đói và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Xà lách rocket

Xà lách rocket hay còn gọi là rau arugula không chỉ giàu chất xơ mà còn là một nguồn tốt để cung cấp sắt. Bên cạnh việc không chứa nhiều calo, xà lách rocket cũng cung cấp cho bạn nhiều vitamin A, vitamin K và acid béo omega-3.

Hoa quả sấy khô

Những món ăn nhẹ như đào sấy khô, nho khô và mơ khô sẽ bổ sung sắt cho cơ thể bạn một cách dễ dàng mà không gây khó chịu. Thậm chí, bạn có thể thích bổ sung sắt thông qua hoa quả sấy khô đấy.

Nước ép mận

Nước ép mận là một nguồn giàu sắt đến bất ngờ. Nó cũng chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn.

Rau chân vịt

Rau chân vịt là một loại rau có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau bao gồm cung cấp một lượng lớn sắt cho cơ thể bạn. Rau chân vịt cũng chứa magiê, điều này giúp cho rau chân vịt cũng tốt cho đường ruột của bạn.

Gạo lứt

Gạo lứt là một loại thực phẩm vô cùng đơn giản nhưng lại rất giàu sắt dành cho người ăn chay. Trong gạo lứt có hàm lượng sắt cao giúp cơ thể chống lại chứng thiếu máu và hàm lượng vitamin B cao giúp ngăn ngừa mệt mỏi.

Đậu hũ

Loại protein chay đa năng này có chứa hàm lượng sắt cao và các khoáng chất thiết yếu khác.

Chocolate đen

Chocolate đen không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều sắt. Điều này đã giúp chocolate đen trở thành một trong những thực phẩm cung cấp sắt ngon miệng nhất.

Nguồn: vienyhocungdung

Cách làm bánh trung thu chay nhân hạt sen

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU CHAY NHÂN HẠT SEN:

Nhân hạt sen:

• 400g hạt sen

• 200g đường trắng

• 200ml dầu thực vật

• 650ml nước

Lòng trứng chay:

• 25g hạt kê nghiền

• 50g pho mai Cheddar

• 45g men dinh dưỡng

• 50g cùi bí ngô (đun cho đến khi mềm ra)

• 30g bơ thực vật

• 3g muối

Vỏ bánh:

• 450g bột mì

• 120g đường mạch nha

• 80ml dầu thực vật

• 1g bột baking soda

ENLIGHTENED CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU CHAY HẠT SEN:

Nhân hạt sen:

• Cho hạt sen vào một nồi nước, sau đó đun lửa vừa đến khi hạt sen mềm ra. Sau đó cho hạt sen ra ngoài và để nguội.

• Đưa hạt sen đã nguội vào máy xay, cho một ít nước vào xay cùng để làm thành hỗn hơn sen dạng bột nhão.

• Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho bột hạt sen vừa xay vào cùng với đường rồi đun lên. Trộn đường và sen với nhau liên tục trong lúc đun, đến khi gần như không còn nước.

• Cho dầu thực vật vào, tiếp tục nguấy và đun đến khi hỗn hợp đường và sen hình thành dần.

• Đưa ra ngoài, để nguội rồi chia nhân hạt sen đó thành 10 phần, mỗi phần khoảng 50g

Nhân trứng chay:

• Trộn tất cả nguyên liệu vào với nhau, nhào để tạo thành bột nhão rồi để 10 phút. Sau đó tiếp tục nhào lần nữa thành hỗn hợp bột.

• Chia hỗn hợp thành 10 suất, bọc vào màng bọc để tạo thành hình khối tròn nhỏ.

• Hấp trong vòng 10 phút, sau đó bỏ ra ngoài và để nguội.

• Để trên ngăn đông của tủ lạnh trong 2 tiếng, sau đó bỏ ra và gỡ màng bọc.

Vỏ bánh trung thu:

• Trộn đường mạch nha cùng với bột baking soda.

• Cho dầu thực vật vào kết hợp cùng.

• Cho bột mì vào và trộn đều, sau đó để yên trong khoảng 30 phút.

• Chia ra làm 10 phần đều nhau

Làm bánh trung thu chay nhân hạt sen:

• Thoa một ít dầu ăn lên 2 tay, cho nhân hạt sen vào lòng bàn tay, di mỏng nó, rồi bọc lại bằng nhân trứng chay rồi nặn thành hình tròn.

• Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay, làm phẳng nó, tạo thành một chiếc vỏ mỏng hình tròn. Rồi sau đó dùng vỏ bánh đó bọc nhân bánh đã thực hiện ở bước một, dùng ngón tay ấn nhẹ nhàng khắp vỏ bánh để cố định phần nhân ở bên trong.

• Nhẹ nhàng bánh thành hình tròn, sau đó cho vào khuôn, nhẹ nhàng ghì khuôn vào bánh rồi đưa ra để lên khay nướng.

• Cuối cùng, cho khay bánh vào trong lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút.

• Đưa bánh ra, để ngoài và thưởng thức chiếc bánh trung thu chay do chính mình tự làm.

Cách làm sữa chua đậu nành
Nguyên liệu:
- 2 lạng đậu tương hạt
- Men cái
- Đường vừa miệng ăn (có thể không cho đường đối với những ai muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường).
Thực hiện:
- Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 - 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.
- Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.
- Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu.
- Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn.
- Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.
- Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 - 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con.
- Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.
- Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.
- Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.
- Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 - 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.
- Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh

Nguồn: Ẩm thực Việt Nam