Life With Dao's

Công thức để nấu một nồi phở cho 15 tô lớn của 1 anh trên mạng ( Cập nhật tên sau ạ)

* Đại hồi (hoa hồi), 20 cái (mỗi cái có 5 cánh)
* Thảo quả, 10 trái.
* Quế chi loại mỏng, bề dài khoảng 10cm, bề cong cuộn tròn đường kính 1cm, 3 miếng.

Ba loại này đem giã bằng chày cho bể trái thảo quả, hoa hồi, và quế chi. Đừng giã nhỏ quá, chỉ giã bể các quả thảo quả thành ba bốn mảnh là được. Quế chi và đại hồi, cũng chỉ giã thành mảnh bằng hạt đậu phụng (lạc) là vừa đủ. Sau khi giã xong, đem rang trên chảo lửa trong khoảng 15'.

* Đinh hương, một muỗng cafe (cỡ 20 nụ).
* Tiểu hồi (mua trong tiệm thuốc bắc, nhìn giống hạt rau thì là) hai muỗng cafe. Hai thứ này rang trong chảo lửa nóng chừng 5' .

* Một củ gừng già bằng ba ngón tay chụm lại. Cắt ngang củ để lấy được 5 lát gừng, mỗi lát dày 1cm. Phần gừng còn lại bỏ không dùng đến. Năm lát gừng già, đem nướng đều và khô hai mặt.

Tất cả ngũ hồi và gừng đã rang hoặc nướng xong, cho vào một túi vải thưa rộng rãi, cỡ gang tay rồi may hoặc cột chắc lại bằng chỉ cotton.

Các thứ gia vị này, không nên tham mà dùng nhiều quá ... Phở sẽ bị át mùi mất ngon. Chỉ những tiệm nấu phở bằng xương và thịt không tươi mới dùng ngũ hồi và gừng quá tay để che mất mùi hôi. Nhưng làm thế, cũng mất đi mùi thịt và xương bò đặc biệt tạo thành nồi phở.

Hành hương củ nhỏ, lột bỏ lớp áo ngoài, cắt đầu đuôi rồi rửa sạch. Dùng dao lớn thường để thái thịt, đập ngang củ hành. Chỉ đập đủ làm bể các củ hành chứ đừng đập nát. Củ hành đã bể, đem nướng trên lửa thật lớn cho vừa đủ khô. Bỏ hành đã nướng vào túi vải thứ hai rồi buộc hoặc may lại.

Sườn bò, mua khoảng 4kg, chọn loại ít thịt dính vào xương có lợi hơn vì vị ngọt sẽ từ xương bò hầm ra chứ không phải từ thịt. Hơn nữa, thịt dính trong xương bò sẽ nát ra làm cho đục nước nếu không lóc ra khi đã mềm.

Các loại thịt chín, tái, vè, gân, sách, mua theo nhu cầu tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường, tính chung cho các loại thịt và gân sách, cứ 0.5kg cho hai tô lớn là dư dả.

Thịt vè dòn chọn miếng còn hai vè gân bao quanh, chỉ giữ lại phần thịt và gân dòn hai bên mà thôi.

Gân và sách là những phần phụ, nấu ít hoặc nhiều tuỳ theo sở thích của mỗi gia đình. Để cho nồi phở không bị hỏng, cần nhớ là gân và sách phải được rửa và nấu riêng. Không nấu hai thứ này trong nồi xương vì sẽ làm nước phở nhớt và đặc quánh lại như nồi nước bò kho.

Sách cần rửa sạch bằng nước giấm + muối đun sôi cho trắng và hết mùi hôi trước khi nấu chín. Trong nồi luộc sách cũng cần cho thêm một muỗng giấm trắng để sách không bị thâm. Sách cần luộc chín xong, vớt ra nhúng vào xô nước lạnh sau đó ngâm ngay vào chậu nước đá, cất trong tủ lạnh ngay để cho được dòn. Trước khi hầm chừng nửa tiếng đồng hồ, hãy đem sách ra khỏi chậu nước đá mà thái sợi.

Gân bò mua loại gân nhượng. Rửa sạch, cắt dọc để gân mau mềm rồi luộc trong nước muối khoảng 15' cho bớt mùi hôi. Rửa sạch gân bằng nước lạnh rồi hầm lửa riu riu đậy 1/2 nắp trong khoảng 30-45', tuỳ theo muốn ăn gân dai hay mềm.

Các loại rau ăn với phở ngon nhất và không thể thiếu là các thứ ngò g*i, húng cây, húng quế, rau mùi (ngò rí) và hành lá. Nhiều người cũng thích ăn phở phải có bát hành giấm. Vì thế, cần đến vài củ hành trắng. Hành chần giữ lại từ các phần củ của hành lá. Giá có thể ăn sống hoặc trụng tái tuỳ theo khẩu vị. Ớt trái, tiêu xay cũng không thể thiếu được cho một tô phở ngon. Một điểm cần chú ý là, chanh dùng ăn phở phải là chanh xanh. Chỉ vài giọt chanh vàng (lemond) rơi vào tô phở sẽ làm cho tô phở trở thành nhạt nhẽo vô duyên... một cách bất ngờ.

Như đã nói trước, xương ống hoặc xương sườn bò là nguyên liệu chính để hầm nước phở. Cái ngọt của phở phải lấy từ xương là chính chứ không phải từ thịt bò hoặc/và từ đường, ... như nhiều người lầm lẫn. Những người thích anh món "tủy bò" và nhiều nước béo, sẽ chọn nấu bằng xương ống. Tuy nhiên, nấu bằng xương sườn bò cho nước ngọt hơn đồng thời, thời gian hầm xương cũng ngắn hơn. Chỉ có phần rửa xương thì cực hơn chút đỉnh nếu hầm bằng xương sườn.

Đổ nước ngập sườn bò và các miếng thịt cùng với năm muỗng muối (muỗng cafe). Nổi lửa lớn cho nồi nước sôi. Không đậy nắp để nước sôi không trào ra ngoài. Khi nước đã sôi, hạ dần lửa để nồi nước vẫn sôi lớn nhưng không trào ra ngoài. Sau khi nước đã sôi 10', vớt miếng gầu nạm và ra trước nhúng trong nước lạnh và dùng bàn chải để chà rửa hết tiết và bọt bám bên ngoài miếng thịt. Kế tiếp, vớt miếng dùng làm thịt chín ra rửa và chải cho hết tiết và bọt. Đợi thêm 5', vớt miếng vè dòn ra rửa và chải như hai miếng thịt kia. 10' sau nữa, tắt bếp, đổ nước trong nồi, dùng bàn chải chà kỹ từng miếng sườn bò dưới vòi nước lạnh. Phải chà, rửa thật kỹ các miếng sườn bò để không còn bọt và tiết bò dính trên thịt và các đầu xương.

Rửa sạch nồi nấu xương và thịt lúc trước hoặc dùng một nồi mới, đổ một lượng nước lạnh bằng khoảng 15 tô lớn vào nồi. Lượng nước này sẽ cạn bớt sau khi hầm xương. Bỏ xương sườn bò vào nồi cùng với ba muỗng muối ăn. Xong, nổi lửa lớn và canh cho nước sôi. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa riu riu và đậy 1/2 nắp nồi. Giữ lửa nhỏ chỉ sôi riu riu để chất ngọt từ xương thấm ra dần mà nồi nước không bị vẩn đục, khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Những miếng thịt đã rửa sạch, đem nhúng trong nồi hay chậu nước lạnh ngập nước để không bị khô...

Sau một tiếng đồng hồ hầm sườn bò, lúc này thịt dính quanh xương sườn đã mềm cần phải lấy ra gỡ bỏ để nước phở không bị vẩn đục. Thịt lóc được từ sườn bò có thể làm xí quách hoặc bỏ cũng được vì đã hết chất ngọt . Sau đó bỏ sườn bò trở vào nồi hầm tiếp nhỏ lửa trong hai tiếng đồng hồ nữa .

Nồi xương phở bò hầm nhỏ lửa thêm hai tiếng đồng hồ xong, cho thêm bốn muỗng muối ăn và mười muỗng đường (muỗng cafe) cùng với thịt gầu nạm đợi thêm mười phút, bỏ miếng thịt chín vào nồi nước phở.

Mười phút sau, bắt đầu hớt hết tất cả nước béo và tuỷ vào một tô lớn hoặc chậu kim loại để riêng Cái mẹo ở đây là phải múc nước béo ra trước khi bỏ gói ngũ hồi vào nồi. Làm như thế, mùi thơm của phở mới còn giữ được nguyên vẹn trong nước phở trong. Nếu không vớt nước béo ra trước, thì tất cả mùi thơm của phở sẽ nằm trong nước béo mà thôi). Miếng vè dòn bây giờ mới cho vào nồi cùng với hai túi vải ngũ hồi và hành củ. Nổi lửa lớn hơn một chút nhưng đừng để nước sôi thật to . Sau năm phút, lấy túi hành củ ra bỏ thùng rác, đừng để cho hành củ chín nát trong nồi phở. 15 đến 20 phút sau phải lấy miếng thịt chín và gầu nạm ra để miếng thịt không bị bấy nát khi thái. Thịt vè dòn, để trong nồi lâu thêm từ 20' cho đến 30' tuỳ theo độ dòn mình muốn ăn. Thêm nước để bù cho đủ lượng nước đã cạn vì xương, thịt hầm lâu. Rồi đun sôi trở lại.

Các loại thịt giờ đây đã thấm đủ mùi gia vị của phở và sẵn sàng để thái nhỏ sắp vào tô. Nồi nước phở cũng đã đủ độ ngọt và các gia vị đã ngấm ra đầy đủ. Lấy bao vải ngũ hồi và gừng nướng ra khỏi nồi...

Nồi nước phở bây giờ đã sẵn sàng thơm ngọt để múc ra tô. Cái mẹo ở đây là phải múc nước béo ra trước khi bỏ gói ngũ hồi vào nồi. Làm như thế, mùi thơm của phở mới còn giữ được nguyên vẹn trong nước phở trong. Nếu không vớt nước béo ra trước, thì tất cả mùi thơm của phở sẽ nằm trong nước béo mà thôi. Cái ngọt chính của phở giờ đây là cái ngọt tiết ra từ xương (sườn) bò, đường nêm vào với mục đích để dằn vị mặn của muối chứ không phải để cho nồi phở có vị ngọt đặc trưng của nó.

Nhiều người đi ăn phở hay hỏi "xin bát nước béo!" vì nói rằng nước trong không được thơm... Điều này xảy ra, chỉ vì người nấu không vớt nước béo ra trước khi bỏ gói ngũ hồi đã rang, nướng vào nồi.

Nồi nước phở bò nấu đã xong. Giờ đến các chi tiết lặt vặt còn lại để chúng ta có được những tô phở thật ngon, đẹp, và bổ dưỡng... (Nhưng chưa chắc rẻ, mà thường mắc ngang như đi tiệm vì nguyên liệu chọn lọc hơn!)

Trước hết, các loại thịt chín, gầu nạm, vè dòn... sau khi đã được (chín) và lấy ra khỏi nồi nước cần nhúng vào nước lạnh ngay thì khi thái thịt mới được nhẵn, mỏng... mà không bị bấy vụn. Tất nhiên, các loại thịt cũng cần phải canh sao cho vừa chín mà thôi. Dao thái thịt phải sắc cũng góp phần làm đẹp miếng thịt bò thái ra và sắp xếp vào tô.

Dùng dao rất bén, thái xéo miếng vè dòn để có được bản thịt và gân vè rộng. Nếu thái đứng dao, bản thịt và gân sẽ hẹp... trông không được đẹp. Các loại thịt chín, vè dòn, nạm gầu... đã được nhúng vào nước lạnh cho nguội, do đó càng cần phải thái mỏng để khi chan nước phở vào, tô phở vẫn còn giữ được độ nóng tối đa của

Một tô phở ngon miệng là một tô phở không chỉ có nước thơm ngon, mà còn phải thật là nóng khi đem ra bàn. Do đó, bánh phở chỉ vừa đủ nhưng nước cần phải thênh thang để giữ độ nóng lâu. Người sành ăn phở có thể chừa lại bánh phở nhưng không chừa lại nước, cho dù có câu "khôn ăn cái, dại ăn nước". Họ nghĩ rằng, có dại chút cũng chẳng sao, miễn là con tì con vị được xênh xang...

Trở lại vấn đề tương đỏ tương đen... Nấu được nồi nước phở thơm ngọt với các mùi gia vị vừa dậy mùi, màu nước trong veo không vẩn đục vì huyết tuỷ, không quánh đặc vì bợn gân là một công trình. Giữ được mùi phở trong nồi nước trong là một bí quyết. Không nên nỡ lòng nào lại phá đi công trình đó bằng dù chỉ một giọt tương đen.

1, 2 – Ly ᴜống Champagne
3 – Rượᴜ vang đỏ
4 – Rượᴜ tɾắng
5 – Rượᴜ chᴜng
6 – Liqᴜeᴜɾ
7 – Cocktail phân tầng
8 – Nước khoáng
9, 10 – Vodka
11, 12 – Bia
13, 14 – Nước giải khát
15 – Cocktail nóng
16 – Maɾtin
17 – Maɾgaɾita
18 – Cocktail tɾái cây nhiệt đới
19 – Cognac
20, 21, 22 – whisky

Nhặt từ FBr Triet Tran (ST)

Cây tre mất 4 năm chỉ tăng thêm 3 cm. Nhưng từ năm thứ năm trở đi, nó sẽ phát triển mạnh mẽ với tốc độ 30 cm mỗi ngày và chỉ mất sáu tuần để phát triển lên 15 mét.

Đừng nghĩ 4 năm đầu tiên là vô ích, bởi thời gian đó rễ tre kéo dài hàng trăm mét vuông trong đất.

Làm người làm việc cũng tương tự như vậy.

Đừng lo lắng những nỗ lực của bạn tại thời điểm này không được đền đáp, bởi vì những thứ bạn bỏ ra đang là nền tảng vững chắc cho bạn sau này, như rễ tre vậy.

Đời người phải có tích lũy, có bao nhiêu người đã không thể kiên trì như tre chờ đến ngày có thể vượt qua 3 cm?

Hai cây tre giống nhau, một cây dùng làm sáo, một cây dùng làm giá phơi đồ.

Một hôm, cây dùng làm giá phơi đồ mới hỏi cây dùng làm sáo: "Tại sao chúng ta sinh ra cùng một nơi, đều là tre trên núi. Nhưng tôi mỗi ngày đều phải dãi nắng dầm mưa, còn bạn lại rất đáng tiền?"

Sáo trả lời: "Bởi vì bạn chỉ chịu một nhát dao khi bị chặt ra, còn tôi đã trải qua hàng ngàn nhát dao, được người ta chế tạo cẩn thận."

Giá phơi quần áo im lặng.

Đời người cũng như vậy, nếu có thể chịu được cực khổ, cô đơn, cọ xát vào thực tế, dám đảm đương và đứng lên chịu trách nhiệm cho cuộc đời mình, cuộc sống mới có giá trị.

Khi nhìn thấy vinh quang của người khác, bạn không cần phải ghen tức, bởi vì người khác trả giá nhiều hơn bạn.

Thật ra trên thế giới này có rất nhiều người thông minh, nhưng lại có quá ít người có thể kiên trì đến cuối cùng, thế nên số người chiến thắng chỉ là số ít.

Người càng thông minh, họ càng hiểu rõ khuyết điểm của mình và luôn cố gắng đến cùng.

Trưởng thành không phải là trải qua thất bại một lần, mà phải tích lũy nhiều lần, cả về trí tuệ lẫn kinh nghiệm sống.

ST

ĂN UỐNG và SỨC KHỎE

- NÔN MỬA: Uống trà gừng hoặc nhai sống vài lát gừng sẽ hết.

- HUYẾT ÁP CAO: ăn nhiều rau cần

- UỂ OẢI: Uống B-complex và amino acid.

- CHOLESTEROL XẤU: uống sinh tố chứa nhiều vitamin E.

- HAY QUÊN: Uống nhân sâm (gingsen).

- HÔI NÁCH: Hãy ăn nhiều rau ngò.

- KHÓ CHỊU TRƯỚC KỲ KINH NGUYỆT: Hãy uống sinh tố B6.

- KHÓ NGỦ: Uống sinh tố B6 sẽ dễ ngủ hơn.

- LÊN CƠN SUYỂN: hãy uống ngay 1 ly cà phê đậm.

- MUỐN HẾT NGÁY: Hãy ôm gối khi ngủ, hoặc nằm nghiêng hẳn về phía tay trái

- MUỐN KHÔNG BỊ MUỖI CHÍCH: Uống nhiều sinh tố B1.

- MỎI LƯNG: Hãy uống sinh tố B5 và B-complex.

- MỤN: hãy ăn nhiều đậu.

- MỤN CÓC: Dùng sinh tố chứa nhiều vitamin A sẽ hết.

- MẮT CƯỜM: dùng sinh tố B2.

- NẤC CỤC: Bịt kín hai lỗ tai lại sẽ hết ngay lập tức.

- NHỨC RĂNG: Ðể một cục nước đá trên huyệt hợp cốc giữa ngón trỏ & ngón cái sẽ bớt 80%.

- NỔI MỤT TRONG MIỆNG: Dùng 1-2 ngày với chất kẽm (Zinc).

FB Huỳnh Đình Lượng
CHẮC CÁC BẠN ĐÃ BIẾT.

* Tổng thống Cộng hòa Croatia: Kollinda Grabar Kitarovics:

- Đã bán phi cơ riêng của tổng thống, bán 35 xe Mercedes Benz của văn phòng tổng thống đưa vào ngân sách quốc gia.
- Đã giảm 50% lương của mình và các bộ trưởng.
- Đã giảm 40% lương các đại sứ, các tổng lãnh sự quán.
- Đã xóa quỹ hưu trí dành riêng cho các đại biểu quốc hội.
- Biết và nói 7 ngoại ngữ và sống bình dị như tất cả mọi người.
- Từ khi bà giữ chức tổng thống, GDP của Croatia tăng 24%.
Một nữ chính khách xinh đẹp, trẻ trung, thông minh tài giỏi, tận tụy như một bà nội trợ hoàn hảo cho chính Tổ quốc mình.

* Cựu Thủ tướng Singapore Lý Quanq Diệu:

- Ông được hỏa táng vì "không có vạn mét vuông nào làm lăng mộ".
- Đoàn linh xa của ông chỉ có 7 chiếc đưa ông tới đài hóa thân.
- Ông chỉ có một ngôi nhà cũ và dặn bán đi sau khi ông mất.
- Ông không có tượng đài xi măng nào ngoài tượng đài trong lòng dân.
Ông không để lại gì đáng kể ngoài: Một Đất nước phát triển hàng đầu thế giới.

* Cựu Thủ tướng Nhật Bản Murayama:

- Ông sống giản dị, đạp xe đi chợ mua đồ ăn cho vợ, khi biết danh tính của ông, ai nấy khâm phục.
Người ta thường nói, khi lãnh đạo của một nước về hưu mà cuộc sống trở nên bình dị thì chứng tỏ tỷ lệ tham nhũng của nước đó thấp và ngược lại.
Gần như tất cả các cựu thủ tướng của nước Nhật đều có cuộc sống khá giản dị nếu không nói là nghèo khó sau khi nghỉ hưu.
Ngài Murayama sau khi mãn nhiệm vị trí thủ tướng Nhật Bản không lâu cũng từ bỏ vị trí trong Quốc hội đất nước, cả nhà già trẻ lớn bé đưa nhau về quê hương ở Oita, thuộc đảo Kyushu, Nhật Bản sinh sống.
Ông nói: “Bà nhà dạo này hay bị đau lưng, nên tôi đạp xe ra chợ mua ít đồ ăn”.
Vậy đấy, bạn có nghĩ đến một người đàn ông già lại còn là một cựu thủ tướng đạp xe đạp hằng sáng ra chợ mua đồ ăn không?.

* Còn Tổng thống Mỹ Donald Trump sau khi nhận chức ông đã có sự cải cách nhân sự tòa NHÀ TRẮNG có tất cả là 377 nhân viên. (Giảm 144 nhân viên so với thời Obama). Tổng số tiền lương cho nhân viên của toà NHÀ TRẮNG là 35,8 triệu $USD (so với 60,9 triệu $USD dưới thời TT Obama) TT TRUMP đã tiết kiệm cho ngân sách quốc gia 25,1 triệu $USD . TT Trump cũng tặng $400.000 USD lương của mình, giao cho BỘ Nội VỤ xử dụng xây dựng và sửa chữa lại NGHĨA TRANG QUÂN ĐỘI là những người đã hy sinh vì nước Mỹ !

Thế mới biết:
“Sự vĩ đại không nằm trong tài sản, quyền lực, danh vọng hay sự bơm thổi. Nó được nằm ngay trong lòng tốt, sự khiêm nhường, trách nhiệm và trên hết chính là nhân cách.”

(Sưu tầm tổng hợp).

Mẹo lò vi sóng
1. Làm khoai tây chiên giòn rụm

Xắt lát khoai tây thành miếng mỏng, ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau thấm khô từng lát khoai tây bằng khăn giấy. Tiếp đó cho khoai vào lò vi sóng, đợi chừng 3 phút là đã có được món khoai tây chiên giòn tan ăn vặt rồi.

2. Làm bánh flan
Bạn đập một quả trứng bỏ ra chén, thêm 200ml sữa tươi có đường vào, tiếp tục đánh cho trứng và sữa hòa tan vào nhau. Sau đó, gạt bớt lớp bọt phía trên rồi đổ hỗn hợp vào chén sứ hoặc ly thủy tinh chịu nhiệt. Tiếp đến, bỏ chén vào lò vi sóng và chỉnh nhiệt độ ở chế độ Trung Bình Thấp (đối với lò công suất 300W) rồi chỉ cần đợi chừng 5 phút thôi, bạn sẽ có được một dĩa bánh flan thơm ngon dùng cho bữa ăn nhẹ trong ngày.

3. Làm bánh mì nướng
Bánh mì để lâu thường hay bị ỉu hay mềm, không ngon như ban đầu nhưng bạn vẫn có thể “làm mới nó” bằng cách cắt từng lát bánh mì ra, trét một ít bơ lên bề mặt. Tiếp đến, nhấn nút Start để lò bắt đầu nướng bánh, đợi chừng 30 giây là bạn đã có những miếng bánh mì nướng giòn rụm. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến với thời gian ít hoặc lâu hơn tùy vào độ giòn mà bạn mong muốn.

4. Làm bắp rang
Cho một thìa bơ vào tô, đồng thời cho một cốc bắp khô vào và trộn hỗn hợp này với nhau. Sau đó đậy nắp tô và bỏ vào lò, điều chỉnh cho lò vi sóng hoạt động với công suất khoảng 600W (Trung Bình Cao) và đợi trong 3,5 phút.Nếu muốn ăn ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, cho vài thìa đường vào nấu cho đến khi thành caramen, đảo đều với bắp là bạn đã có được món bỏng ngô hoàn hảo rồi.

5. Liệu pháp chăm sóc sắc đẹp hiệu quả
Ngoài những công dụng trên, lò vi sóng còn giúp bạn làm ấm những gói dầu dưỡng tóc hay mặt nạ dưỡng ẩm giúp chúng thẩm thấu tốt hơn và phát huy hết hiệu quả khi sử dụng. Chỉ cần cho các sản phẩm này vào lò vi sóng và cài đặt ở chế độ Trung Bình Thấp, hâm nóng trong vòng 10 đến 20 giây là bạn có thể lấy ra sử dụng ngay.

6. Vắt cam/chanh dễ dàng
Bình thường, bạn sẽ rất khó mà vắt hết nước cam hay chanh. Có một mẹo nhỏ rất hiệu quả là sau khi lấy cam hay chanh từ tủ lạnh ra, hãy để trong lò vi sóng quay khoảng 20 giây rồi mới vắt, sẽ lấy được tối đa lượng nước.

7. Nướng hạt nhanh chóng
Có một điều khá bất ngờ là lò vi sóng có thể dùng để nướng các loại hạt điều, hạt dẻ… mà chỉ mất thời gian bằng ¼ thời gian khi bạn dùng lò nướng thông thường. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, bạn rải đều các hạt trên một dĩa và cho vào lò và cho lò hoạt động với nhiệt độ cao, nên nhớ rằng cứ mỗi phút phải đảo để hạt được chín đều. Sau khoảng 2 đến 3 phút chờ đợi, bạn có thể mang món ăn ra và thưởng thức.
Nguồn: vietbf.com

LỜI NÓI THẬT CỦA MỘT BÁC SĨ

Nguyên tắc thứ nhất: Đừng tin những gì quảng cáo trên báo đài, truyền thông hay thậm chí cả thế giới mạng về thuốc. Vì không độc thì không gọi là thuốc, người ta chỉ uống thuốc để tự tử, chứ không ai uống nước để tự tử bao giờ. Chính vì thế, mà ở các quốc gia tiên tiến, cấm quảng cáo thuốc trên phương tiện truyền thông dân dụng, chỉ được quảng cáo thuốc ở tạp chí và hội thảo chuyên ngành Y.

Nguyên tắc thứ hai: Khi đi khám bệnh bất kỳ ở đâu, người bệnh cần có 1 câu hỏi phải hỏi: “Bệnh của tôi do nguyên nhân gì?” Vì chỉ có thầy thuốc giỏi mới điều trị nguyên nhân, còn lại những thầy thuốc kém hiểu biết chỉ biết điều trị hậu quả - hay còn gọi là chữa triệu chứng - của bệnh.

Nguyên tắc thứ ba: Đừng bao giờ tin những gì mình tìm kiếm trên mạng internet rồi tự suy diễn, tự làm bác sĩ cho mình và gia đình mình. Vì như thế chỉ làm hại chính mình và gia đình mình. Hãy cứ nghĩ, nếu bản thân bạn đủ khả năng được các trường Y nhận vào học thì các bạn đã trở thành bác sĩ, chưa kể các bác sĩ đã được đào tạo chính quy một thời gian dài về bộ máy tinh vi nhất của quả đất - CON NGƯỜI - bình thường và bất thường từ tế bào đến bao nhiêu rối loạn khác về cả thể chất lẫn tinh thần, nhưng chưa chắc họ đã giỏi, thì các bạn chỉ vài cú enter với google, không có kiến thức căn bản về y khoa, thì các bạn như người điếc không sợ súng và tự hại mình thôi. Ngày nay thế giới đã coi trọng y học cá thể hóa trong điều trị.

Nguyên tác thứ tư: Đừng bao giờ tin những quảng cáo về các loại thức ăn, thức uống bổ, giúp chữa bệnh này hay bệnh khác - Ví dụ, sữa chống loãng xương, thực phẩm chức năng, thức uống collagen, thuốc tăng chiều cao ngay cả sau dậy thì , v. v... - chỉ là những trò kinh doanh kiểu đa cấp để kiếm lãi. Bạn chỉ có thể đề phòng ngay khi còn trẻ khỏe nhờ các chuyên gia y học dự phòng và dinh dưỡng để làm chậm quá trình Lão hoá! Loãng xương một khi đã mắc rồi sẽ là một trong những tiến trình của một quá trình lão hóa của bất kỳ động vật nào được diễn ra ở mức độ phân tử sinh học, tiến trình này cho tới nay, y học vẫn còn mò mẫm và bất lực.

Nguyên tác thứ năm: Ăn uống và làm việc là thuốc. Ăn uống và làm việc đúng thì không hoặc ít bệnh tật. Ăn uống và làm việc sai là tự đưa mình vào nơi khổ đau của h tật, vì sức khỏe qúy hơn vàng. Bổ sung các vi chất dinh dưỡng đúng cách nhằm bù vào thiếu hụt từ phẩm do thực phẩm ngày nay sản suất nhanh, đại trà, sx công nghiệp, đất đai thì bạc màu... dẫn đến thực phẩm to xác nhưng suy dinh dưỡng!

Từ trang Ts. Lê Danh Tuyên

Hàng siêu thị cũng cần lựa chọn cẩn thận

8 'bẫy' thực phẩm kém chất lượng ở siêu thị - VnExpress Đời sống Những thực phẩm được đóng gói lại thường không an toàn, những thực phẩm có bao bì biến dạng rất có thể đã hết hạn... - VnExpress Đời sống

Danh tiếng họ tồn tại cả sau sự sống bởi cách họ đứng